明日立秋，有钱没钱，别忘“食6宝，咬2果”，应季而食，顺利入秋( 二 ) _健康小知识

第三宝：豆腐
豆腐谐音为“都福”、“都富” ，所以立秋吃豆腐也寓意着接下来的后半年身体健康、生活富裕幸福，吃喝不愁。我国有的地方会用豆腐和青菜拌在一起吃，称其为“秋渣” ，也有的地方讲究吃滑嫩的豆腐脑，还有了“立秋吃了豆腐脑，秋冬不穿小棉袄”的说法，都代表着立秋这天吃了豆腐等豆制品，身体会更健康。
推荐食谱：【西红柿烧瓠瓜豆腐】

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1、瓠瓜清洗干净，去皮后切成小丁，豆腐冲洗后也切成和瓠瓜一样的小丁备用，西红柿洗净，顶部切十字刀放入热水中烫3分钟，取出后撕去西红柿皮，同样切丁。另准备葱段和蒜片备用。

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2、煮锅里接清水烧开，放一勺食盐，把瓠瓜丁倒入水中，转小火焯水2分钟后捞出控水，水再煮沸后放入豆腐丁焯水1分钟后捞出控水。

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3、锅中倒油加热，放入切好的葱段、蒜片炒香，倒入西红柿丁翻炒至糊状，再倒入瓠瓜丁炒1分钟，倒入豆腐丁，炒匀后继续翻炒2分钟。

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4、放入一小碟虾皮、少许胡椒粉和适量的盐、鸡粉，翻炒均匀入味后，即可关火出锅装盘。

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第四宝：南瓜
俗话说“秋食南瓜胜良药” ，香甜软糯的南瓜是秋天里的产物，营养价值较高，含有丰富的氨基酸、类胡萝卜素、果胶和矿物质等，立秋后多进食，能给身体带来很多益处。另外，金黄色的南瓜也正是秋天的颜色，金灿灿黄澄澄的，在立秋这天吃了也象征着喜迎丰收。
推荐食谱：【椰蓉南瓜牛奶块】

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1、南瓜切皮后去瓤，将南瓜切片放进盘子里，蒸锅加水放入南瓜，开火上汽后继续蒸15分钟至熟透。把蒸好的南瓜片放进果汁机里，倒入一勺白糖打成南瓜泥。
2、南瓜泥倒进碗里，倒入一包牛奶，加入适量的玉米淀粉，充分搅拌均匀，搅至糊状但里面不能有小疙瘩。

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3、把搅好的南瓜糊倒入煮锅里，用小火慢煮，一边煮一边不停地搅拌，煮到浓稠后关火。找一个方形或长方形的碗，碗中撒上一层椰蓉，将煮好的南瓜糊倒入碗中，把表面刮至平整，封一层保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
4、南瓜牛奶糊冷藏好后从冰箱里取出，倒扣至案板上，让南瓜牛奶块脱模，再撒上一层椰蓉，切块装入盘中即可。
第五宝：茄子
“立夏栽茄子，立秋吃茄子” ，据说立秋吃茄子是从明朝就有的一项食俗，此时收获的茄子，口感软嫩，香味足肉质厚，味道比其他时期收获的茄子要好吃的多，并且营养价值也特别高，茄子也属于瓜类的一种，水分足秋天里吃还能帮助去“秋燥” 。美味的茄子食用方法多样，蒸拌炸炒怎么做都好吃，鲜香开胃还下饭。
推荐食谱：【风味茄子】

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1、长茄子洗净切去头和尾，再将茄子切分成四瓣，切去掉部分较软的内瓤，再改刀切成茄条，茄条里倒入适量的淀粉抓匀，淋上少许清水，再放入适量的淀粉抓匀，保证每个茄条都均匀裹上一层淀粉。