文章图片
然后放入生姜片、葱段、料酒翻炒几下 ， 再加入食盐、少许冰糖翻炒均匀 。
接着加少许清水 ， 盖上盖子中小焖 ， 焖到水分快消失的时候 ， 打开盖子开大火翻炒收汁 。
油焖大虾做好了 ， 颜色和味道都很不错 。

文章图片
第四道：鲫鱼汤
准备一条刚杀的鲫鱼 ， 把鲫鱼处理干净 ， 用厨房纸巾将鲫鱼擦干 ， 表面划上几刀 ， 也可以不划 。
锅烧热加油 ， 油温有五成热时 ， 将鲫鱼放进锅内 ， 煎到定型后且焦黄后翻面 ， 再将另一面也煎好 。 如果家里没有不粘锅 ， 要利用热锅凉油 ， 做法简单 ， 铁锅烧热到冒烟 ， 倒入食用油不断润锅 ， 油也烧热到冒烟后倒出 ， 再倒入一些凉油 ， 油温有五成热时放入鲫鱼 。

文章图片
煎好后放入两三片生姜 ， 增香去腥 ， 再加入适量开水 ， 继续大火煮 ， 持续煮10分钟 。
汤汁变奶白 ， 加入葱段、豆腐块 ， 也可以放白萝卜丝 ， 继续炖煮 ， 再炖煮十分钟 ， 这样鲫鱼豆腐汤就做好了 ， 想要鱼汤白 ， 首先要煎鱼 ， 再者就是加开水大火炖 。

文章图片
第五道：土豆炖牛肉
准备一块牛腩 ， 切小块放水中浸泡 ， 牛肉里的血水非常多 ， 浸泡这步不可省略 ， 泡的过程里要多次换水 。
一直将牛腩浸泡清洗到有些发白就好了 。
放进锅内 ， 加凉水、生姜片、葱段、料酒 ， 开大火焯水 ， 撇去浮沫 ， 再煮两分钟捞出 。

文章图片
炒锅内加油 ， 烧热后倒入牛肉翻炒 ， 加入生抽、老抽、冰糖翻炒 ， 炒到冰糖融化加足量开水 。
大火煮开后转进高压锅 ， 盖好后开大火上汽 ， 调小火压半个小时 。
压好后放气 ， 打开盖子放入土豆块、食盐 ， 微微盖上盖子 ， 开小火继续炖煮 ， 煮到土豆软绵 ， 这样土豆炖牛肉就做好了 ， 不腥不柴 ， 软烂可口 。

文章图片
以上五道肉菜都非常好吃 ， 在家做很合适 ， 简单易上手 ， 立秋后记得时常做的吃 ， 好吃不油腻 。
来源：邹八姐美食

• 跑步有效延长寿命，但是晨跑和夜跑哪一个好？这才是最佳时间
• 每天一个鸡蛋，是“养生”还是“损坏心血管”？研究后说出真相
• 马上过年，给孩子常吃的菜，提高免疫力，增强体质，智商远超250
• 健康饮食 在外吃饭要注意
• 盘点：鸡身上哪些部位不能吃
• 健康常识：隔夜水能不能喝？
• 马上过年了，女性常吃这些食物，减肥瘦身，延缓衰老，人更显年轻
• 食物|每天不妨多吃三种食物，排毒养颜、延缓衰老，早吃早好！
• 建议其它城市马上跟进！广西健康码首创“黑科技”：断网也能亮码
• 马上春节了，孩子超爱的美食，营养可口，香味四射，根本停不下来