减重|管住嘴，迈开腿！减重夏令营，小胖墩儿一天运动4个半小时( 二 ) 暑假作业

晚饭后，经过短暂调整，7点整，孩子们又在训练场地集合了，接下来是半个小时的暑假作业时间。“每个人只有半小时写作业，半小时后就要收作业喽！”白靖说，规定写作业时长是为了“治疗”孩子们的拖延症，实在没写完的可以单独打报告要求延长学习时间。由于大部分小营员的暑假作业里都有每日诵读的要求，白靖还组织孩子们开起了诵读会，“既能督促他们完成作业，又锻炼了孩子们表达、表现的能力。”
作业写完，孩子们一人一个瑜伽垫，原地做起了拉伸动作，放松白天因运动强度较大而产生的疲累，以此结束一天的集训生活。
“我们的预期是，9天的集训下来，孩子们平均能减重3公斤左右。”白靖说，根据4年以来的经验，减重夏令营的效果是比较明显的，减重1.5公斤至3公斤不是问题。而健康的改善，除了体重上的反馈，还有人体成分的变化，如肌肉含量增长、脂肪含量下降。“孩子们正处在代谢旺盛的时期，这时候促进基础代谢能力的提升是有效减重的科学方法。”白靖说。
膳食：
餐食份量严格把控，按克称重

文章插图
“午餐时间到！食材种类科学搭配，份量严格把控，按克称重！”每到孩子们的用餐时间，在“家长健康学院”的微信里，家长们都会收到工作人员发来的“美食大片”。种类多样，菜色也精美，令人垂涎。
那么，根据前期的检测结果，在集训期间，小营员们的膳食计划是怎么制定的呢？儿童医院临床营养科的营养师们承包了这个任务。
临床营养科潘长鹭介绍，在制定膳食计划时，有一个总体的原则：分餐制，多吃菜（菜不限量），主食定量，每天都要摄入优质蛋白质。而每餐的份量，则是根据每位小营员身高、体重、年龄等条件，计算出要达到减重目标每天需要的热量来确定的。“三餐中，早餐最丰盛，午餐次之，晚餐吃得最少。这是根据一天中各个时段能量消耗的比例来安排的。”

文章插图
当然，针对每个孩子的特殊情况，营养师们还有“个性化定制”的特别安排，“每个人吃的都是‘小灶儿’。”根据各项检测结果，有的孩子经检查已经患有脂肪肝了，那么就为他特别安排低胆固醇的饮食。有的孩子尿酸偏高，就要回避掉嘌呤含量较高的食物，“比如把平蘑炒秋葵，换成木耳炒秋葵；把水煮虾换成炖牛肉和鸡胸肉，并尽量焯水后再烹调。”
“‘小胖墩儿’一般都有个共同特点——胰岛素抵抗、胰岛素分泌受损。很多孩子都出现了早期糖尿病的预警信号——‘黑脖子’，即黑棘皮症。虽然大多数还没到糖尿病的严重程度，但如果不从饮食上开始调整、控制，以后必然会往坏的方向发展。”为此，夏令营安排孩子们“少吃多餐”，每天三次正餐、三次加餐，这样既不至于让孩子们餐后血糖波动过大，也不容易发生运动过后低血糖的情况。
膳食的调整贵在坚持，9天的集训显然是远远不够的。因此，每位营养师都肩负着健康跟踪管理的任务。“夏令营结束后，我们将进行3个月的跟踪管理，孩子们每个月到医院进行一次复诊检查和膳食调查。家长们在微信群里上传孩子每餐的膳食情况，营养师一对一督促他们坚持分餐制，根据复诊情况为他们调整饮食热卡。”
跟踪管理的目的，就是让孩子们把训练营里形成的健康膳食习惯，坚持下去，防止肥胖反弹。
现象：
很多家长并不认为肥胖是病
7月13日，国家卫健委就学生暑期健康有关情况召开发布会。会上提到，我国6岁至17岁儿童青少年超重肥胖率已近20%，6岁以下儿童的超重肥胖率超过10%。