馒头放冰箱冷冻会滋生黄曲霉素，易致癌，不能吃？早点了解才安心( 二 ) 失眠|疾病

当然，在冷冻馒头的时候也有一些注意事项，如冷冻的时间最好不要超过一个星期，在2~3天内吃完为宜。冷冻时要注意用保鲜袋密封，这样做可减少馒头的水分流失，还能避免与其他食物交叉污染。
另外，首都医科大学宣武医院营养科副主任医师李缨提醒，在食用冷冻馒头前要注意充分加热，这样做可减少食品安全风险。

?三、装菜的塑料袋放冰箱，相当于在慢性自杀？
塑料袋是生活中常见的用品，网传将装菜的塑料袋直接放入冰箱，相当于慢性自杀。期间会产生很多的有害物质，其中包括有一级致癌物苯并芘，这是真的吗？
郑州大学附属郑州中心医院肿瘤科主任医师易善永表示，这个说法并不可信。苯并芘一般会在燃烧的物质内出现，如烧烤、厨房油烟等。同时，塑料袋的着色剂不会含有很多苯并芘，只要是符合国家标准的塑料袋，使用时不会致癌。
不过，平时我们接触到的塑料制品种类很多，有的怕热，有的怕油，所以在使用塑料制品时需要注意几个问题：
首先，矿泉水瓶不建议重复使用，其可耐受的使用温度在-20～70℃左右。一般建议用个一两次就丢掉，也要注意最好不要将其放在灶台等温度较高的地方。
其次，塑料袋要认清材质分类使用， PVC材质的摸起来黏且涩，这种塑料袋不建议接触食物；PE材质的摸起来比较润滑、有韧性，接触食物的安全性比较高，但不能高温加热。

?日常生活中我们要正确使用冰箱，并且养成良好的饮食习惯。另外对于一些网上的传言要学会甄别，不要因为莫须有的谣言而影响生活。
参考资料：
[1
《【综述解读】中国胃癌负担：流行现状及预防》.中国癌症研究英文杂志.2023-05-22
[2
《馒头冷冻太长会滋生\"一类致癌物\"？冰箱不是\"保险箱\"！尤其要警惕的是…》.科普中国.2022-05-26
[3
《装菜的塑料袋放冰箱，等于慢性自杀？使用塑料制品，有3点得注意》.郑州大学附属郑州中心医院.2022-05-04
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