银耳|秋气通于肺，建议多吃“5菜2果”，调理肺气，精神充沛健康过秋( 二 ) 木耳|萝卜|鸡蛋

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

酷热难熬的伏天遇上立秋，使天气变得炎热干燥，很容易伤肺，中医认为秋气通于肺。肺为娇脏，易被外邪侵袭而发病，平日宜做好防燥、保暖，以保护肺脏，此时饮食要以“养肺为主” ，应多吃些降火去燥、润肺的食物，预防秋乏，建议多吃“5菜2果” ，调理肺气，精神充沛健康过秋。

多吃“5菜”
莲藕

推荐食谱【藕夹】

食材：莲藕两节、250克猪瘦肉、100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、3个鸡蛋、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、葱花

1、新鲜的莲藕两节，清洗干净后先去皮。然后切片，切成连刀片，就是第一刀不切断，第二刀再切断。

2、全部切好后装入大碗里，加一勺盐和清水泡着，避免藕片氧化变黑。

3、接着准备250克猪瘦肉，清洗干净后先切块儿，装到绞肉机里面后，再加一小块儿生姜一起打成肉末备用，打好后倒出来调味儿，鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、葱花，朝着一份方向搅拌均匀，上劲儿后就可以了。

4、接着准备一个小碗，倒入一勺淀粉备用。下面来调面糊， 100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、2个鸡蛋、1勺盐、少许胡椒粉，适量清水，搅拌均匀，调成比较稀的面糊就可以了。

5、面糊调好后把藕夹倒出来沥干水分，拿起一个藕夹，中间抹少许淀粉，再均匀地塞上肉馅，轻轻夹一下让藕片粘合。全部夹满肉馅后一个藕夹就做好了，接着做下一个。

6、藕夹全部做好后起锅倒油，适量多倒一些，然后取一个藕夹放入面糊里面，裹上一层面糊就可以了。这时候锅里的油也烧热了，放入裹好面糊的藕夹。开中火慢慢炸，炸到藕夹飘起来后用筷子翻面。

7、炸到两面金黄有硬壳就可以了，先捞出来沥油。然后升高油温，倒入藕夹二次复炸，炸一分钟就可以出锅了。

这时候炸出来的藕夹表皮又酥又脆，内馅儿也熟透了，依次全部炸好沥油，又酥又脆的藕夹就做好了，趁热吃外酥里软，特别的香，就算是放凉了，也非常的柔软鲜香的，完全不用担心不好吃。

山药

推荐食谱【山药疙瘩汤】

食材：山药2根、西红柿2个、青菜1把、鸡蛋3个、葱、蒜、面粉
1、山药两根，洗净削皮，然后用刀拍碎，颗粒比较大的话再用刀剁一下，剁成这种小颗粒就行了，装入碗里。