油豆角是东北的特产蔬菜|这些油豆角是豆角中的极品，全吃过的是东北人，外地人很少都吃过油豆角是东北的特产蔬菜

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油豆角是东北的特产蔬菜，是一种优质的菜豆，是豆角中的极品，肉很多，它的豆荚上没有筋，口感很好，无柴，吃着绵软。东北油豆角中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及18种氨基酸。东北油豆角中还含有大量的蛋白质，它果实中蛋白质的含量是一般蔬菜的10~20倍。
油豆角是东北夏季的主要蔬菜，几天不吃就想，离开了油豆角，家里的餐桌就觉得少了什么，尤其，在外地生活的东北人，都有油豆角情节，想方设法的弄一些油豆角，大吃一番，解解馋。油豆角颜色很好看，有很多种颜色，品种很多，名字也很富有乡土气息。下面一起看看东北油豆角都有哪些品种，全吃过的是东北人，外地人很少都吃过。

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黄金勾：黄金钩豆角颜色金黄，口感好，豆角的豆荚肉厚，细腻而软和，容易入味。价格也比一般的豆角价格高。

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翻白眼：翻白眼豆角颜色黄中带白，豆角的豆荚肉较薄，豆粒鼓，吃着较面，容易被噎到，所以叫翻白眼。

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后弯腰：这个豆角长得和别的豆角不一样，别的豆角朝里弯，这个豆角长得弯度朝外弯，所以，叫后弯腰。

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家雀蛋：家雀蛋皮包豆鼓，豆粒上面带花纹，像鸟蛋上一样的花纹，所以叫家雀蛋。

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小油豆角：颜色翠绿，吃着绵软。

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大马掌：豆角长得比较宽，带有紫色花纹。

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一点红：豆角翠绿的颜色中，带有一点点的红色。

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紫花油豆：豆角表面带一点淡淡的紫色。
小贴士：油豆角一定要熟透后食用，半生不熟的油豆角吃了容易中毒，油豆角最常见的做法就是炖，豆角至少需要炖15分钟以上，豆角才能熟透。和猪肉或者排骨一起炖，也可以和土豆或者茄子一起炖，都是别具风味，特别下饭。
【油豆角是东北的特产蔬菜|这些油豆角是豆角中的极品，全吃过的是东北人，外地人很少都吃过】来源：文雅士