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毛豆炒肉丁 ， 准备是大蒜和一勺料酒 ， 一勺蚝油和一勺生粉 ， 半斤毛豆和三两猪肉 ， 一块姜和一勺酱油 ， 将所有的材料都准备齐全 ， 把猪肉刀弄成丁再把蒜用刀切碎 ， 再把姜切成丝 ， 把肉丁放入盘子里然后倒入料酒和酱油以及蚝油 ， 再倒入生粉和盐腌制20分钟 ， 锅里放入适量的水烧开再倒入一些盐 ， 然后把弄好的毛豆 ， 倒入锅里焯上两分钟 ， 捞出来放入冷水里面冷却再把水分控干净 ， 不适量的油烧热然后下入蒜和姜炒香 ， 再倒入腌好的肉丁用中火翻炒至变色 ， 把焯好的毛豆倒入和肉丁一起炒均匀 ， 临出锅前 ， 再放入适量的盐和味精 ， 用锅铲快速的翻炒几下就可以出锅了 。

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酱烧茄子土豆丁 ， 准备一颗香菜和五个杭椒 ， 一勺鸡粉和适量的五香粉 ， 少许的姜粉和适量的黄豆酱 ， 两个土豆和两个茄子 ， 把土豆和茄子分别都切成丁状 ， 然后把杭椒和香菜也要切碎 ， 锅中倒入适量的玉米油烧热再放入土豆和茄子丁 ， 翻炒一会后倒入五香粉和姜粉继续炒均匀 ， 再倒入少量的黄豆酱和适量的清水 ， 等到汤汁快收干时 ， 再放入杭椒和鸡粉以及香菜 ， 翻炒几下就可以出锅食用了 ， 这样做出来的酱烧茄子吃起来非常的香 ， 吃起来味道是非常可口的 。

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来源：赵楒音

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