食物过敏|重磅发现：每天吃一个以上鸡蛋，增加糖尿病风险60％，怎么改善糖尿病人|鸡蛋|肠道|炎症|血糖

前段时间我们给部分病人（包括1型糖尿病儿童、1型糖尿病成人、2型糖尿病人）测量食物过敏原，发现者几乎病人都有鸡蛋阳性，说明这些糖尿病人的肠道对鸡蛋有过敏症状，会引起肠道免疫异常，增加炎症，后续调查也发现他们平均会吃1-2个鸡蛋。其中一个1型糖尿病儿童停止食用鸡蛋，血糖控制显著改善。我们还在纠结为什么这么多糖尿病人出现鸡蛋过敏问题，最新一项国际论文发现，每天吃一个以上鸡蛋居然增加糖尿病风险60%！虽然我们不能确定鸡蛋过敏是引起血糖异常的因素，但是值得进一步研究。欢迎大家回复或者私信：糖尿病，学习科学糖尿病管理知识。

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一、每天一个以上鸡蛋增加糖尿病风险60%以上
南澳大利亚大学与中国医科大学等机构联合研究发现，鸡蛋摄入过多会增加患糖尿病的风险，长期的鸡蛋摄入量更高（每天超过38克，一周5个）使中国成年人患糖尿病的风险增加了约25％，每天定期食用一个或多个鸡蛋（相当于50克）的人患糖尿病的风险增加了60％。而且，与男性相比，女性的影响更为明显。

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二、可能的机制
我们知道，炎症因子是引起2型糖尿病的主要原因，肠道来源是炎症因子重要部分，包括免疫紊乱与肠道黏膜受损。鸡蛋进入肠道，有可能引起肠道免疫异常，鸡蛋蛋白成为一种过敏源，引起免疫攻击，增加炎症反应，从而增加全身免疫反应，推高糖尿病风险。
三、食物过敏原
食物过敏原指食物中能够引起机体免疫系统异常反应的成分，食物过敏原一般为相对分子质量10000～70000的蛋白质或糖蛋白，鸡蛋蛋白可能会引起肠道免疫异常。
四、我们测量发现糖尿病人普遍存在鸡蛋阳性
我们前段时间对几个糖尿病人进行测量，发现普遍存在鸡蛋的强阳性反应，说明存在明显的鸡蛋对肠道免疫系统刺激，增加炎症。

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五、病人不吃鸡蛋血糖改善
其中一名检查的糖友反馈，不吃鸡蛋后，血糖显著改善。

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六、怎么减少鸡蛋可能的血糖影响？
1、因为鸡蛋引起过敏的原因是蛋白质，少吃蛋白就行。所以如果想吃鸡蛋，可以吃点蛋黄；
2、可以停止吃鸡蛋3-6个月，以后一周吃两个鸡蛋；
【 食物过敏|重磅发现：每天吃一个以上鸡蛋，增加糖尿病风险60％，怎么改善】3、综合测量一下食物过敏源，减少引起炎症的因素。