西兰花营养价值高,也有抗癌功效,但也有中毒风险

当时还在上海实习的时候 , 有个气质不错的小姐姐喜欢从家里带午饭 , 便当的菜肴非常丰富 , 有一阵子 , 无论荤菜怎么变 , 但都会加一个水煮西兰花 , 看她吃的津津有味 , 就问了其中原委 。
原来是刚搬进新装修的家 , 她听说吃西兰花能防癌 , 便将西兰花当做每天必不可少的蔬菜 。
大家好 , 我是医学博士小邢 , 欢迎大家关注我 , 每天分享有趣的健康小知识 。
西兰花营养价值高,也有抗癌功效,但也有中毒风险
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西兰花的抗癌研究
流行病学研究结果发现 , 食用十字花科蔬菜 , 有助于降低患癌及心血管相关疾病的风险 。
西兰花是常见的十字花科蔬菜之一 , 其有限的预防疾病作用主要归功于含有一种含硫的活性物质 , 这种活性物质本身不具备抗癌能力 , 而是其代谢降解产物能发挥相应作用 。
国外已经有公司围绕西兰花的这种「硫化降解物」开发相关的素食胶囊 , 除了其一定预防功效外 , 还有以下两个特点:
1、抗氧化活性
抗氧化活性主要是能清除自由基 , 以减少自由基对身体的损害 , 减少人体患病的风险 , 对延年益寿有积极的意义 。
2、抑菌活性
不仅仅降解物 , 这种硫化物本身也有抑菌活性 , 而且降解物的抑菌能力更强 。
西兰花营养价值高,也有抗癌功效,但也有中毒风险
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西兰花的营养价值
实际上 , 西兰花不仅含有大量的黄酮类、多酚类等活性物质 , 也含有丰富的营养素如蛋白质、维生素和矿物质 。
1、西兰花的胡萝卜素、维生素C、维生素A、叶酸含量都比较高 , 特别适合孕妇、学生、老人食用 , 对促进生长发育、改善视力有促进作用 。
2、西兰花含有4%的蛋白质 , 而脂肪含量很低 , 热量低 , 含糖量也不高 , 是糖友们和瘦身朋友首选的绿色蔬菜 。
3、西兰花也是膳食纤维的最佳来源 , 对促进消化、预防便秘都有好处 。
此外 , 多食西兰花 , 对美白肌肤也有一定的效果 。
西兰花营养价值高,也有抗癌功效,但也有中毒风险
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能不能吃太多?
任何食物其实都有量的控制 , 尽管是营养丰富的绿色蔬菜 , 小邢也建议大家每天不要吃太多的西兰花 , 原因在于:
西兰花中含有较高的维生素A以及能转化为维生素A的胡萝卜素 , 维生素A虽然在促进生长发育等方面有一定的促进作用 , 要知道 , 无论成人还是小孩 , 如果过度补充维生素A , 会有较大的副作用的 , 我们通常说维生素A中毒 , 并有可能伴随并发症 。
实际上 , 我们日常生活也不会长期高频率的食用西兰花 , 大可不必紧张 , 只须记住西兰花在维生素A方面的补充作用 , 偶尔食用那么一回 , 一般是没有问题的 。
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