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【关注炸酥肉是很多人年夜饭桌上必不可少的一道美食。|炸酥肉调面糊时，多加一点它，酥肉又香又脆还不回软，太好吃了】炸酥肉是很多人年夜饭桌上必不可少的一道美食。不知不觉中，距离新年已经只有一个月的时间了，过年的气氛也是越来越浓了。外面卖的酥肉根自己做的完全不能比，外面卖的不知道加了多少面粉，哪有自己做来的实在。刚炸好的酥肉外酥里嫩，香脆可口，吃不完的做成汤，或者做火锅都非常的美味。

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大家也都知道炸酥肉最关键的就是挂糊了，面糊调好了，炸酥肉就成功了一大半。我调酥炸糊，一半面粉，一半糯米粉，少许食盐，两大勺啤酒。其中特别的食材就是糯米粉和啤酒，糯米粉没有的话用淀粉也可以。啤酒相当于一个膨松剂的作用，其效果完全不亚于泡打粉，却比泡打粉健康许多。然后不要加鸡蛋，保证炸出来的酥肉又香又脆，就算放凉了也是脆的，当天吃不完，到第二天复炸一下，仍然新鲜酥脆。炸酥肉调面糊时，加上一点啤酒，保证酥肉又香又脆还不回软，很好吃哦。

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【炸酥肉】食材：300g猪里脊肉、80g面粉、40g淀粉、2大勺啤酒、适量食盐、3g五香粉、15ml料酒、2g糖、20ml生抽、1g胡椒粉、1g花椒粉。做法步骤：1、里脊肉清洗干净之后沥干水分切成长条，加入食盐、白糖、料酒、生抽和胡椒粉用手抓匀，腌制15分钟。

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2、将面粉、淀粉、五香粉混合均匀，然后加入今天的主角啤酒，之后加入适量的清水混合搅拌均匀，搅成比较稀的面糊，用打蛋器挑起来能马上落下，然后打蛋器上还能挂上糊的状态即可。

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3、将腌制好的肉条放到面糊中均匀的挂上一层面糊，锅中倒入适量的油，油烧到五成热的时候下入肉条，中火炸至表面微黄即可捞出，等到油温升高之后再复炸一遍，去掉多余的油脂，炸至表面金黄即可捞出，放到吸油纸上吸掉多余的油分之后即可食用。

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这个炸酥肉调面糊的小技巧，你学会了吗？加点啤酒，保证炸出来的酥肉又香又脆很好吃，大家下次可以试一下。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！本文章为原创，图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！
来源：泰和谈体育

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