莲藕|立秋撞中伏，吃5素！拔除陈年湿气立秋|苦瓜|茭白

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今天是24节气中的立秋。它是秋季的第一个节气，为秋季的起点。
按三伏天的算法，立秋正好撞上了中伏，之后尚有一伏——末伏。另外，出伏后，还有一个热浪袭人的“秋老虎” 。
所以，立秋并不代表酷热天气的结束，反而是暑气未消、湿热未退。
此时，膳食上宜食用一些新鲜味美的素菜，以健脾养胃、消暑祛湿，譬如以下5个~
立秋撞中伏，这5素必须端上桌
1.莲藕：健脾养胃、益气补血
莲藕可食用，亦可入药；可生吃，亦可熟吃。
中医认为，莲藕生吃时，性味甘凉，可清热生津、润燥润肺、止烦渴。
而经过烹煮，莲藕的性味会由甘凉变甘温，有健脾养胃、益气补血、滋阴润燥等功效。
炎炎夏日，很多人习惯于外吹空调风扇，内食生冷食物、冰冻饮料，如此一来，脾胃难免超负荷。此时吃一些调补脾胃的莲藕，再合适不过。
值得注意的是，莲藕的藕节（莲藕间相接的部分），也是个宝贝！
中医认为，藕节能收敛止血，化瘀。《本草纲目》明确载其能“消瘀血、解热毒” 。
现代医学则发现，藕节具有多种生物活性物质，可以抗氧化、止血以及阻止高热量食物导致肥胖。
从口感上来看，莲藕有脆藕和粉藕之分。
脆藕：色泽偏白，表面较平整，斑点、麻点少而浅。
粉藕：色泽偏暗，略土黄或暗红，较粗糙，麻点多而深，有的有铁锈色斑块。
一般来说，清炒凉拌，选脆藕；焖炖煲汤，非粉藕不可。
选藕、吃藕时，要注意以下3点：
①购买时，如果莲藕特别白净、有光泽，要闻一闻有没有酸味、化学试剂味，以防漂白藕。
②莲藕生吃，虽然滋阴润燥功力超强，但有感染姜片虫的风险，因此不建议轻易尝试。
③莲藕含有较多的淀粉，但所含胡萝卜素、叶酸很少，因此把莲藕当作主食的一部分更合理。若吃了莲藕，最好减少一部分主食的量。
2.荸荠：消热利湿又消食
荸荠，江浙人称“地栗” ，两广谓之“马蹄” 。它果蔬兼宜，皮色紫黑，肉质洁白，爽脆多汁，香甜可口，营养丰富，有“地下雪梨”之称。
中医认为，荸荠味甘、性微寒，有消热生津、化痰利湿、开胃消食之效，适用于咽喉肿痛、心烦口渴、目赤、痞积纳差等。
在大夏天，很多人吃烧烤、卤肉的频率那是相当得高。肉类吃多了，容易引起腹胀、消化不良等，此时吃一些荸荠，既清爽可口，又能消食。
现代研究认为，荸荠含有一种特有的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌均有一定的抑制功能。
注意：
①荸荠富含碳水化合物，可将它作为主食的一部分，相比精白米面，还能增加一点钾和维生素C 。
②荸荠甘甜可口，可以生吃，但因为它长期生长在泥中，容易感染姜片虫，所以还是熟吃为妙。
3.茭白：清热气、通二便
茭白，又称茭笋，因其白芽似笋，嫩若皎玉，故而得名。
中医认为，茭白性味甘寒，能解热毒、除烦渴、利二便。