吃肉不如吃豆！夏天吃豆好处多多，这4种豆尤其适合 _健康小知识

进入三伏天，你是否常有没有食欲、吃啥都不香的情况？营养学家表示，这时候应该吃一些“小豆子” ，对身体健康非常有益。我国民间有“宁可一日无肉，不可一日无豆”、“夏吃豆，胜吃肉”、“每天吃豆三钱、何须服药连年”的说法。《中国居民膳食指南》中亦建议每人每天摄入30~50g大豆或相当量的豆制品，这说明豆类在日常饮食中不可或缺。那么，夏天吃豆类有什么好处呢？哪些豆类适合夏天吃？

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夏天吃豆类的好处
1、补充蛋白质
夏天天气炎热，高温环境下，活动时间长，排汗量增加，人体代谢速度加快，同时也会加速蛋白质的分解。所以，夏天蛋白质的摄取量应在其他季节的基础上增加10%?15% 。而豆类含有丰富的蛋白质，含量约为35%~40% ，并且豆类蛋白质的氨基酸组成接近于人体的需求，被称为“地里长出来的肉” ，是我们膳食中优质蛋白质的良好来源。所以，夏季饮食中应适当增加豆类或豆类制品的摄入，以补充日常所需的蛋白质。
2、预防便秘
夏天气温高，特别是三伏天，一动就会出很多汗，很多人就索性一整天都待在空调房里。久坐不动加上没有适时补充水分，就很容易引起便秘。豆类都属于高纤维食物，膳食纤维可以有效促进胃肠道蠕动，并吸附肠道中的代谢废物随粪便排出体外，从而改善便秘。
此外，豆类中还含有一定量的低聚糖，这种寡糖在小肠内不能被人体吸收，进入大肠后则被双歧杆菌利用，可以促进肠道双歧杆菌的增殖，对保护肠道健康、增加肠道蠕动、促进排便和改善便秘十分有益。

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3、补充维生素和矿物质
夏天出汗多，大量排汗流失的不仅是水分，一些水溶性维生素和钾、钙、铁、镁等人体必需的矿物质也会随汗液排出体外。缺钾会造成人体低血钾现象，从而会引起四肢无力、食欲不振、头晕恶心等症状。豆类中的B族维生素含量比谷类高出很多，并且富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，是难得的高钾、高镁、低钠食物，同时还含有一定量的胡萝卜素和维生素E 。因此，夏天适当喝一些豆汤即可补充因流汗损失掉的营养素。
夏天应该常吃的4种豆类
1、绿豆

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夏季消暑，总少不了一碗绿豆汤，喝着清热解暑还能让你神清气爽，是每个家庭必备的消夏饮品。
绿豆皮主清热，肉主解毒，连皮带肉一起食用即是清热解毒。研究证明，绿豆里面含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和多种生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等，食用后可以增强机体免疫功能，同时还具有降低胆固醇、保护肝脏等作用。
需要注意的是，绿豆性寒凉，脾胃虚寒和体质寒凉的人不宜多吃。此外，正在服用某些药物的人也不能吃绿豆。
2、毛豆

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嫩毛豆被称为“蔬菜里的纤维冠军” ，膳食纤维含量高达4.0% ，同时含有丰富的植物性蛋白质、B族维生素、钾、镁及皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对控制血糖、血压和血脂很有好处。此外，夏天吃毛豆还能预防因出汗太多引起的食欲不振、中暑等情况。
【吃肉不如吃豆！夏天吃豆好处多多，这4种豆尤其适合】3、赤小豆