红薯|居家瘦减肥：吃对了瘦身，吃错了增肥！这些食物要如何吃？米饭|b族维生素|红薯|热量

【 红薯|居家瘦减肥：吃对了瘦身，吃错了增肥！这些食物要如何吃？】酸辣土豆丝、土豆炖排骨，是很多人心目中的下饭神器。
但如果你真用它们下饭了，却只会越吃越胖。
一些朋友有疑问：薯类食物明明含有大量淀粉，为什么还说是能助减肥的？说是能减肥，自己吃起来却一点效果也没有。薯类食物，到底是增肥还是减肥的？

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薯类，包括所有的块茎类的作物，比如马铃薯、红薯、山药、芋头等等。特点就是有体积比较大的块茎，可供食用。

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块茎是植物用作储存养分的部分，聚积了大量淀粉。所以可以给我们作为主食，提供能量。
相比起普通的白米饭，薯类食物的营养要丰富很多。比如：
1. 热量更低
米饭的热量为116千卡/100克，而土豆的热量仅为65大卡/100克。红薯的热量也只有76千卡/100克。
比起白米饭，同等重量的薯类食物，热量要稍低一些。
2. 膳食纤维多
薯类食物会带有更加丰富的膳食纤维，土豆约为米饭的2倍，芋头能达到米饭的5倍。

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膳食纤维占比高了，更能平缓餐后的血糖反应，减少脂肪的转化。
尤其是对于减肥人群，这种富含膳食纤维的主食是远优于米饭的。
3. B族维生素丰富
白米饭的劣势之一，在于经过精加工，导致B族维生素的大量损失。

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而薯类食物中几种常见的B族维生素含量大概为米饭的2~4倍。B族维生素参与机体的能量代谢。B族维生素充足，能促进碳水和脂肪的代谢。4.其他维生素
米饭中的维生素含量很低，谷类食物在这方面有明显优势。
由于大量淀粉的存在，薯类中的维生素C在烹调过程中损失得比绿叶蔬菜要少。
红薯富含β-胡萝卜素，在体内可以转化成维A，利于眼睛和皮肤健康。

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5.富含钾
薯类食物在含钾量基本上都很不错。
适当增加饮食中钾的摄入量，有利管理血压。
因此，总的来看，用薯类作为主食是更利于控制热量，营养价值也更丰富，因此更适合减重人群。

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虽然薯类有很多优点，但不建议完全用薯类替代米饭。
与薯类的营养价值相伴随的，还有消化问题。
1. 消化负担大
由于薯类本身淀粉含量、膳食纤维含量都比较高，对于本身消化功能较弱的人来说，会难消化。
所以有的人大量吃薯类食物会感觉腹胀、不消化，甚至反酸。

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2. 营养不全面
薯类的纤维含量较多，饱腹感强。一次吃多了，会导致其他食物吃不下，限制了其他营养的摄入。
比如蛋白质、其他的矿物质、人体必需的脂肪酸等。这些营养是需要从肉类、蔬果等其他食物上获取的。

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薯类有营养优势，也存在消化负担上的问题。
要想吃得减肥还不伤肠胃，吃的时候就要注意搭配。