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黄豆芽 ， 常吃头发黑又亮、健脑还防癌！炒的时候多一步可以巧去豆腥气 ， 做法简单 ， 味道却不输于饭店 。 黄豆芽、五花肉、葱蒜、油盐、生抽 。 食材简单 ， 都能轻易备齐 。 炒这道菜 ， 选择五花肉会比较香 。

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五花肉去皮 ， 先切片 ， 再切条

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黄豆芽放进大碗 ， 添加多一些的清水 ， 让豆皮浮起来 ， 捞出扔掉 。 黄豆芽洗净沥水待用 。

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烧半锅水 ， 水开后放入黄豆芽焯烫两分钟左右后捞出 ， 这样能去掉黄豆芽的豆腥气 ， 而且一会儿还容易炒熟 。 如果少了此步 ， 炒出来的豆芽有腥味不说 ， 还会发硬 ， 口感很差 。

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热锅少许油 ， 下五花肉小火煸炒出油 。 接着放入葱蒜碎 ， 继续小火炒香

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【关注 黄豆芽|难得一遇的家常菜，常吃头发黑又亮、健脑还防癌！】然后放入黄豆芽 ， 改中大火 ， 继续翻炒三四分钟 。

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调入生抽和少许盐 ， 炒匀关火出锅 。

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每次吃这道黄豆芽炒肉 ， 我总会多做一些 ， 拿勺舀着大口吃 ， 味道很好 ， 吃起来很香 。

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黄豆芽营养丰富 ， 不仅可以使得头发黑又亮 ， 还能促生长健脑防癌 ， 所以女性朋友和孩子尤其要多吃 。
来源：额尔德特楠伯

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