本文转自：北青网
菱角 ， 中医认为它具有补脾益气的功效
西医通过研究发现 ， 它里面富含镁元素
对于保护心血管、控糖也是非常不错的
大厨用它制作了一道美味菜肴——鲜嫩四宝
接下来走进《养生厨房》去了解一下
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夏天
中国烹饪大师
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主要食材
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菱角河虾
烹饪步骤
1
煎制河虾
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锅中放油 ， 放入河虾煎制 ， 再浇入少许蛋液 ， 炒成半果冻状 。
2
煮制
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加入开水烧煮2分钟 。 再放入莲子 ， 烧煮2分钟 。
中医认为 ， 莲子有镇定安神的作用
现代营养学发现
【它是心血管“守护神”，也是“控糖高手”！常吃脾胃好、心脏健康！胜过吃芹菜】莲子含有丰富的维生素B1、B2
有助于调节神经、愉悦心情
3
调味
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最后加入菱角 ， 放入盐调味 ， 烧煮5分钟 ， 盖上荷叶中火焖炖1分钟半 。
三刀轻松剥菱角
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1、手拿稳菱角 ， 顺着边缘轻轻切开一刀；
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2、左右犄角的位置 ， 分别切一刀；
3、剥开即可 。
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菱角 ， 又被称为“水中落花生”
是“水八仙”之一
生吃清热解毒 ， 熟吃健脾益胃
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菱角、水芹菜、荸荠、藕、茭白都含有镁元素
其中菱角含量最高
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镁元素有助于维持心脏正常律动
还能降低胆固醇 ， 让血管弹性更好
对心血管十分有益 ， 是心血管的“守护神”
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镁元素也有助于控糖
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