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而通过数据对比，对比18点进食，20点进食的血糖和胰岛素也都升高，而且20点的血糖水平明显高于18点进食，在晚饭后4小时内保持高浓度。

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同时，20点进食，不仅血糖升高，甘油三酯峰值延迟、FFA 动员降低和膳食脂肪酸氧化降低，同时还降低了睡眠代谢能力。
若是同样时间入睡，进餐时间与睡眠时间间隔越短，代谢障碍反而更容易发生。

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所以，对于那些经常加班的朋友们，不妨在傍晚时吃一些高蛋白且能迅速吃完的食物，鸡蛋、坚果、无糖酸奶不免是好的选择，之后再搭配点水果或者一些绿色蔬菜。
而对于大餐，不妨选择在早餐或者午餐进行。

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参考文献：
【1】Gu C, Brereton N, Schweitzer A, et al. Metabolic Effects of Late Dinner in Healthy Volunteers-A Randomized Crossover Clinical Trial.[J] J Clin Endocrinol Metab. 2020; 105(8): dgaa354.
【2】Eating an Early Dinner Can Help You Burn Fat, Lower Your Blood Sugar. healthline.com.

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