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【烹饪技巧】
1、和面时只需加入水就可以，因为面粉选用的是自发粉，所以不用再添加酵母粉，如果不是自发粉则需要添加酵母粉。
2、如何才能让馒头做得又大又软，和面的技巧十分重要。这里特别强调一下，和面时不要一次性把水全部倒进面粉里，水一定要慢慢地添加，添加一些水，用筷子搅拌面粉，直到搅拌成面絮，碗里还有面粉就接着添加水，再接着搅拌，最后盆里一点干面粉都没有了，停止加水，这时候盆里全部都是面絮，和出的面最适当。
3、馒头蒸好后，不要马上打开，让馒头在烤箱里再醒一会，过了10分钟打开，这时候的馒头口感最筋道。

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