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除此之外 ， 不要相信以下这些误区：
1、多吃鸡蛋可以增强体质 。 一些体质弱、大病初愈的患者和产妇以为大量吃鸡蛋可增强体质 。 然而 ， 效果往往并不明显 ， 甚至会出现副作用 ， 诸如头晕目眩、四肢乏力、胸闷腹胀 。 现代医学把这些症状称之为''蛋白质中毒综合征'' 。
多吃鸡蛋 ， 体内蛋白质含量过高 ， 在肠道中产生大量的氨 ， 一旦氨溶于血液中 ， 则对人体有害 。 有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败 ， 产生羟、酚、吲哚等 ， 因而会出现''蛋白质中毒综合征'' 。

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2、望蛋的营养价值更高 ， 望蛋也就是人们所说的死蛋 。 即胚胎在发育过程中因种种原因 ， 而变成了死胎 。 这样的鸡蛋中的营养成分蛋白质、脂肪和糖类在软化过程中已被胚胎吸收利用 ， 营养已所剩无几 。 而且死蛋中还含有伤寒杆菌、大肠杆菌 ， 吃了这种蛋非但无营养可言 ， 搞不好会吃坏肚子 ， 染上疾病 。

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3、生吃鸡蛋营养高 ， 日本国立医药食品卫生研究所认为 ， 生吃鸡蛋有可能引起食物中毒 。 生鸡蛋中含有沙门菌等各种细菌 ， 日本每年因生吃鸡蛋而引起的中毒者约有2.8万人 。 如果鸡蛋经过充分热处理后这些细菌即会被消灭

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