减肥法|晚餐决定体重和寿命？两种流行的吃法，害了很多人( 二 ) 睡眠质量

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那晚餐吃点稀饭或水果就很好了吧？也不科学很多人认为晚餐要少吃，要清淡，因此每天晚上来一碗粗粮粥加咸菜或者蔬菜。这其实也不科学。粥很容易吸收，等到睡觉时可能已经饿了，饥饿状态下睡觉一般睡眠质量不高，而且粥吸收过快会引起血糖波动。还有很多减肥的女生，不吃饭，就吃个苹果香蕉之类的。的确，这样做短时间内能达到体重减轻的效果，但长此以往，随之而来的可能就是头晕恶心、精神恍惚，慢慢就会皮肤暗淡、面色蜡黄。那么，到底怎么吃晚餐才健康呢？

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饮食清淡点，不要吃太饱，才是晚餐的正确吃法从健康角度来说，晚餐最大的作用是作为白天营养摄入的补充机会。一些早餐、午餐吃不到的东西都可在晚餐进行适当补充，使得一天的食物摄入保持均衡。晚餐仍要遵循平衡膳食的原则，几大类食物都来一点。但要注意，粮食类的食物摄入不能太多，除非晚上出去散步或者去健身房运动。另外，菜肴要清淡些，这里的清淡是指少油少盐，不是不吃蛋白质类食品。动物性蛋白质能产生许多大脑内神经递质，比如大家都知道的褪黑素，这是一种脑部松果体分泌的荷尔蒙，具有催眠作用，所以晚餐吃些蛋白质类的食物有助于睡眠。有些食物则是晚餐需要特别避开的，如含咖啡因的饮料，会刺激神经系统，影响睡眠；产气食物如豆类、洋葱等，会使肚子产生胀气，令人不舒服也睡不着；辛辣的食物会造成胃灼热及消化不良，也会干扰睡眠。最后，晚餐的量也要讲究。俗话说，要想身体安，三分饥与寒。所以晚餐不要吃得太饱，b八九分饱为宜。综上，晚上不吃，或吃得太好，都是两个极端，中国人讲究中庸之道，吃饭也是如此。本文选编自《你是你吃出来的》作者：夏萌，北京安贞医院营养科主任