一口一个 ， 酸甜美滋滋～
美食：香格里拉是认真的
高原寒冷 ， 吃肉必不可少 。
想像不到吧 ， 嘿嘿 ， 香格里拉人吃得更精细 。 牦牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉……腌制、油炸、火锅、清炖……顿顿肉换着法吃到飞起 。
/牦牛肉火锅/
牦牛肉火锅原是藏族人常吃的一道菜 ， 现在已经变成了香格里拉美食的一张名片 。
紫铜锅里装满了大片牦牛肉 ， 炖煮到酥烂 ， 火锅的汤底特别鲜 ， 据说牦牛骨汤底需秘制熬制十几个小时 。

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原本以为牦牛肉会非常有嚼劲 ， 没想到这里切成了薄片 ， 煮后就变得软糯 ， 又香又嫩 ， 完全不柴 。
而且高原放养的牦牛 ， 都是吃着当地的野生药材长大的 ， 它们的脂肪含量低 ， 营养价值高 ， 吃了也不容易长胖 。 毫无膻味儿 ， 每一口都是放大的满足感 。

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牦牛火锅 ， 吃的时候 ， 还可以搭配酥油茶 。
根据自己口味选择咸口还是甜口 ， 奶味非常浓厚 ， 里面还有油渣 ， 让人欲罢不能～

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当地人说 ， 来这里吃牦牛火锅 ， 再喝点酥油茶就不容易高反了（小编亲测有效～） 。
/尼西土锅鸡/
尼西土锅鸡是香格里拉一绝 。

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香格里拉的尼西鸡 ， 被称“云南三大名鸡” ， 那是自然了啊 ， 它们抬头见雪山 ， 低头饮甘泉 。 它们以高原上的野草、昆虫、菌菇等为食 ， 绝对是鸡中的佼佼者 。
尼西土鸡碰到千年手工艺的尼西黑陶土锅 ， 再放点菌子 ， 那真是无敌了 。

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我们撕了新鲜的鸡枞菌煮进去 ， 要知道 ， 在云南人心目中 ， 无毒的菌子只有两种最好吃 ， 其中之一就是鸡枞 ， 是当之无愧的菌王 。
这一锅 ， 鸡汤色泽金黄 ， 浓香扑鼻 ， 这滋味终身难忘～

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/琵琶肉/
琵琶肉看起来其貌不扬 ， 其实大有文章 。 如果一头猪能被迪庆藏族和彝族做成琵琶肉 ， 也算“死而无憾”了 。

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具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出 ， 撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒腌制一年左右 ， 储存时间很长 ， 肉色透明 ， 吃起来肥而不腻 ， 满口留香 。
切成小块后干炸 ， 配上辣椒很有嚼劲！
不过毕竟是炸猪肉 ， 多吃几口难免就觉得有些油腻了 。

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/藏式肉饼/
外酥里嫩 ， 金黄的外皮鲜嫩的肉 。 饼皮很薄 ， 烤得脆脆的 ， 牦牛肉和红椒搭配做的馅儿 ， 一口鲜！
重点是：夹的肉肉超级多！！！这很香格里拉～

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特色小吃：藏在小吃里的人间烟火
云南的小吃从来就没有让人失望过 ， 香格里拉也一样 。
最最常见的就是煎小豆腐、猪血肠 ， 沾上辣椒面直接吃 ， 一吃就知道是经典的云南味道 。

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/酸奶沙拉/
酸奶常吃 ， 但牦牛奶做的酸奶是什么味道？

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