过完三伏天，这“伏中三鲜”要多吃，养生又健康，错过明年才有！点击关注

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导读：过完三伏天，这“伏中三鲜”要多吃，养生又健康，错过明年才有！
俗话说：“寒在三九，热在三伏” ，前几天咱们才过完三伏天，这意味着一年中最闷热的日子过去了，由于三伏天内降水多，空气里湿度高，再加上气温高，我们人体常处于湿热的环境中，虽然出汗多，但是汗液很难完全蒸发，所以在三伏天里，人们常感觉食欲不振、又闷又热的，稍不注意还可能中暑。
这时候我们就要注意饮食管理了，因为在三伏天内，经常吃凉的或者辛辣刺激的食物，都会给身体增加负担，我们应该多吃清淡些、温和些的食物，不要贪凉，多吃这“伏中四鲜” ，养生又健康，错过明年才有！

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“伏中三鲜”之苦瓜：
苦瓜在我国南北均有种植，在夏季正值成熟上市季。《随息居饮食谱》中记载：多吃苦瓜可以明目，清心。所以说多吃苦瓜是非常不错的，另外苦瓜成熟后的颜色是偏红的，苦味会减淡，但其实吃苦瓜要在颜色接近黄色时才最好，虽然苦味减少的不多，但是却更有清热消暑的功效。苦瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，常吃对身体好！
买苦瓜时要看形状，长得比较直，头部和尾部较尖的，像大米粒形状的最好；还要看瓜的大小，要刚刚好的，过小或过大都不好；还要看苦瓜表皮，表皮上疙瘩越大的，说明肉越厚，这种苦味比较淡；最后可以用手捏捏，捏起来比较硬的，说明苦瓜比较新鲜，如果软趴趴的，就不要买。

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推荐做法：苦瓜炒鸡蛋
首先准备好苦瓜、鸡蛋、油和盐适量。把苦瓜切开，囊去除掉，只留下干净的果肉；再切薄片，加两勺盐，防水泡20分钟左右；打个鸡蛋，放点油和盐；苦瓜冲洗两遍后沥干水，热油下锅翻炒三分钟左右，把蛋液淋到苦瓜上；等煎到底部定型后翻过来，等鸡蛋都熟了之后就可以出锅啦！这样炒出来的苦瓜既不苦，又保留了苦瓜的营养，简单又美味。

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“伏中三鲜”之莲藕：
莲藕在夏季也是应季食材，它可是水八仙之一，这时候的莲藕微甜而脆，生吃也很好吃。而且莲藕不止能食用，它的药用价值也极高，从根到叶、花到果实，可以说浑身上下全部都是宝，能够滋补入药，常用莲藕制成粉，可以消食止泻、开胃清热，老少皆宜。莲藕生性寒，有清热凉血的作用，它富含膳食纤维，可以促进消化、通便止泻，在三伏天吃，可以增加食欲，有利于食欲不振的人恢复食欲。
在挑选莲藕时，要选择颜色微黄的无异味的，表皮发黑的不要，莲藕只有本身自带的泥土味，如果有酸味，就不要买；还要看气孔，气孔较大的比较好吃；再看莲藕外表有无损伤，有明显外伤的最好不要买；最后要选择藕节粗且短的莲藕，这样的成熟度更高，口感更好。

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推荐做法：糖醋藕片
首先要准备好藕、白糖、醋、蚝油、生抽、蒜、葱，把糖、醋生抽、蚝油放一起加水，调匀备用；切葱和蒜末；莲藕切片焯水两分钟，这样做吃起来是脆的，如果想吃面一点的，可以多焯一分钟，都很好吃；起锅烧热油，下藕片炒几下，炒出香味，然后倒入调料汁，炒到料汁浓稠就可以出锅啦！糖醋藕片吃起来很爽口，还下饭，连小孩子都喜欢吃。