过完三伏天，这“伏中三鲜”要多吃，养生又健康，错过明年才有！( 二 ) 点击关注

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“伏中三鲜”之泥鳅：
说起泥鳅，大家应该都不陌生，小时候在田间可能还抓过泥鳅玩呢。它被称为“淡水之参” ，活体可以入药，有补中益气、祛湿暖脾的作用，《本草纲目》中记载：“暖中益气，醒酒，解消渴。 ”泥鳅肉质细嫩有嚼劲，营养价值高，富含蛋白质还有多种维生素。泥鳅是高蛋白低脂肪的食物，也很适合老人吃，而且它所含的某些维生素比其他鱼类高，经常吃可以提高身体免疫力。

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泥鳅其实非常美味，但是很多人不知道如何处理泥鳅，处理不当，导致做出来的泥鳅总带有土腥味，就会觉得不好吃。想要去除泥鳅的土腥味，第一步，可以在鲜活的泥鳅上撒上大量粗盐，因为泥鳅土腥味的来源是它表面的那层黏液，用粗盐可以去除，再用水冲干净，这时已经去除了80%的土腥味；第二步是把泥鳅焯水，因为上一步后泥鳅还剩一层薄膜，要用开水煮一分钟，再用凉水冲一下，就可以把薄膜撕掉了。这两步做完后，泥鳅的土腥味就去除得差不多了，虽然有些麻烦，但是好事多磨嘛，好吃的也要有耐心哦。
【过完三伏天，这“伏中三鲜”要多吃，养生又健康，错过明年才有！】推荐做法：红烧泥鳅
首先准备好泥鳅、葱姜蒜、朝天椒、料酒、老抽、生抽、糖适量，把泥鳅处理好；葱姜蒜和朝天椒下油锅爆香，然后倒入处理好的泥鳅，加料酒，炒至金黄色；加入老抽、生抽、盐和糖，翻炒上色，加水没过泥鳅；盖上锅盖，大火煮二十分钟左右，转小火收汤汁；最后出锅装盘，可以加少许葱花装饰。

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过完三伏天，多吃这三鲜，应季又便宜，养生又健康，快为你的家人安排上吧！今天的分享到这里就结束啦，实际上过完伏天以后，天气依然还会比较热，不过这时候我们就不能再吃一些凉的食物了，因为现在已经开始进入初秋了，这时候吃东西应该多注意补身体，所以没事就要多吃这些大补的食物，对此你知道了吗？