面馆老板：煮面条|面馆老板：煮面条，最忌水开下锅，很多人中招了，难怪面条粘成坨面馆老板：煮面条

面馆老板：煮面条，最忌水开下锅，很多人中招了，难怪面条粘成坨
我们一家都是北方人，除了馒头以外，家里的面条也是不间断的。早上时间紧促，外面的食物又不干净卫生，还不如在家煮面条吃呢，简单几分钟就搞定，特别的省事方便，每人再放一个鸡蛋，营养一点没落下。

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煮面条做法简单，可是我们自己在家煮的面条一点都不好吃，把握不好时间，煮的时间久了，面条黏软没嚼劲，出锅就成坨了，煮的时间短了，面条夹生不熟，又硬又难吃。比起面馆吃的面可差远了。

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遇到这些情况，就说明我们煮面条的做法错了，或者忽视了一些小技巧。之前一个面馆的老板就告诉我：煮面条的时候，最忌水开下锅煮，很多人都中招了，搞错了，所以煮出来的面条黏成坨还不好吃。
【煮面条的做法】

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所需食材：面条、清水、食盐、食用油
步骤一：锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热，等到水快要烧开。
步骤二：也就是水底有气泡往上冒的时候，下入面条轻轻搅散。

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步骤三：然后撒入适量食盐，一直煮到面条七八成熟，关火盛出食用。
煮面条时，最忌水开下锅，正确的做法应该是水快要烧开的时候下面条煮。因为开水下锅的话，面条会受高温影响，导致面条吃起来没嚼劲。而冷水下锅的话，由于煮的时间太长了，面条就煮过了，不等出锅就坨成一个了。

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小贴士：
1、煮面条的时候加入食用油，这样可以防止面条之间黏连。
【面馆老板：煮面条|面馆老板：煮面条，最忌水开下锅，很多人中招了，难怪面条粘成坨】2、往里面撒入食盐，是因为食盐可以增加面条的筋性。
来源：小杨聊美食