春季儿童养生汤食谱( 五 )


做法:小麦、山楂洗净 , 稍浸泡;红萝卜洗净 , 削皮 , 切块状;猪肉洗净 , 切厚块状 。 一起与生姜放进瓦煲内 , 加入清水2500毫升(约10碗量) , 武火煲沸后 , 改文火煲约两小时 , 调入适量食盐便可 。 此量可供3~4人用 , 红萝卜、猪肉可捞起拌入酱油佐餐用 。
赤小豆芡实煲山斑鱼
功效:祛湿利水、消肿除烦
材料:赤小豆100克、芡实50克、陈皮1/4个、山斑鱼1条、生姜3片 。
做法:赤小豆、淮山、芡实洗净 , 稍浸泡;猪瘦肉洗净 , 不用刀切;山斑鱼由售者代宰 , 洗净 , 下油锅慢火煎至两边微黄 。 然后与生姜一起放进瓦煲内 , 先用武火煲沸后改为文火煲约2.5小时 , 调入适量食盐与生油便可 。 此量供3~4人用 , 鱼、肉等可捞起拌酱油佐餐用 。
玉米马蹄煲猪骨
功效:健脾祛湿、开胃消食
材料:玉米2个、马蹄12个、猪骨500克、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法:猪骨洗净切块 , 玉米粉葛马蹄红萝卜洗净备用 , 猪骨用开水煮一遍 , 把所有食材切好备用 , 沙锅内加水下食材开大火煲开之后关小火慢炖120分钟 。 下些盐调味就好了 。
番茄黄骨鱼汤
功效:健胃消食、化积补益
材料:番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片 。
做法:番茄洗净 , 切为6片;黄骨鱼宰洗净 , 稍煎至微黄 , 铲起;于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜 , 武火滚后加入黄骨鱼 , 改文火煲约10分钟 , 再加入番茄滚约10分钟 , 调入适量食盐和生油 , 试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可 。
芡实莲子沙虫干煲瘦肉
功效:滋养补虚、补而不燥
材料:莲子、芡实各30克 , 沙虫干80克 , 猪瘦肉300克 , 生姜3片 。
做法:先把沙虫干置镬中微火略炒干 , 剪开虫体去沙囊 , 用清水浸软洗净;芡实、莲子洗净 , 用清水浸泡30分钟;猪瘦肉洗净 , 然后一起与生姜放进瓦煲内 , 加入清水2500毫升(约10碗水量) , 先用武火煲沸后 , 改为文火煲至2小时 , 调入适量食盐和少许生油便可 , 此量可供2-3人用 。 猪瘦肉、沙虫干、莲子、芡实还可捞起拌酱油供佐餐用 。