春季儿童养生汤食谱( 六 ) _健康小知识

秋季儿童养生汤食谱：
秋日气温干燥，缺乏水气的濡润，易受燥热病邪而发病。燥邪为病，有外燥、内燥之分。又有湿燥和凉燥之分。因而养生饮食上应以养阴清热，养阴润燥为主。中医上认为：秋养肺。要“少辛增酸” 。

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鲜茅根霸王花猪肺汤
功效：清热、凉血、利尿、消肿
材料：鲜茅根80克，霸王花50克，南杏20克，北杏15克，猪肺500克，生姜3片。
做法：各配料洗净，浸泡；猪肺从其喉部灌入清水，用手挤出，反复多次，再擦冲干净，切为块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3～4人用，猪肺、霸王花可捞起拌入酱油佐餐用。
西洋菜蜜枣生鱼汤
功效：清热润肺、养阴生津
材料：西洋菜600克、蜜枣6个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。
云耳沙榄炖猪展
功效：生津止渴、清肺利咽、消食开胃