铁锅炒菜能补铁？热的食物不能放冰箱？原来我们被骗了很多年

“造谣一张嘴，辟谣跑断腿” ，这道理在人体和健康领域同样适用。
今天，九叔收集了几个被传了几十年的谣言，有的甚至已经被当成常识，快看看你有没有被骗吧～

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有贫血问题，做菜必须用铁锅？用不粘锅或不锈钢锅更容易贫血？一边有专家赞成“铁锅炒菜可以补血” ，一边又有专家出来辟谣，真相到底如何？
其实这两种说法都不太对，但首先要肯定的是：铁锅炒菜的确能提高菜肴的铁含量。原理是。锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，会产生微量碎屑，接触到食物中的酸性物质之后变成铁离子，增加食物的铁含量。

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但铁锅炒菜增加的铁不是人体利用率高的血红素铁，它的吸收率只有不到3% 。在物资匮乏的年代，铁锅是缺铁者的重要的铁来源，能补一点是一点，但这对于天天有肉吃的现代人并没什么用。
我国推荐普通成年女性每天摄入铁20mg ，其中大约有44%（8.8mg）是为了减少月经造成的缺铁性贫血的风险。成年男性则每天推荐摄入铁15mg 。大家可以按这个表来搭配每日饮食：

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很多人习惯把饭菜放凉再送进冰箱，怕温度太高烫坏冰箱，减少使用寿命。但现在冰箱已经不是啥稀罕物件，既然花了钱就是拿来用的，我们只要在放进冰箱前将食物用保鲜膜或者保鲜盒封好，就不必担心水汽凝结造成冰箱结霜。

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相比之下，我们更应关注微生物带来的健康风险。通常来说，微生物在7~60℃的环境下非常活跃，再加上足够的养料，繁殖速度极快。

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我们假设食物上有10000个微生物，在室温下放置2小时、分裂6次后，一共约有64万个微生物。有害的微生物过多，就可能导致食物中毒，引起腹泻、发烧、甚至器官衰竭，危及生命。
因此，只有将食物用最快的速度降温至7℃以下，才有利于抑制微生物繁殖。

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不少人小时候听家长说过“饭后马上运动容易阑尾炎” 。我们有时饭后慢跑，肚子一侧确实会隐隐作痛，这是怎么回事？
【铁锅炒菜能补铁？热的食物不能放冰箱？原来我们被骗了很多年】实际上，食物在吞咽后需要通过数米长的小肠， 4~6小时后才会到达阑尾的位置，因此饭后运动和阑尾炎没什么关系。

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真正导致饭后运动腹痛的是运动相关胃肠道疾病，包括运动相关阵发性腹痛、肠缺血、胃食管反流、恶心呕吐、腹泻、消化道出血等一系列症状。
运动相关胃肠道疾病与进食时间有很大的关系，一般认为容易发生在进食2~3小时内。因此，即使饭后剧烈运动不会导致阑尾炎，但我们还是建议不要这样做。

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我们的头发会在经历2~8年的生长期后，进入退行期，此时毛囊开始萎缩，头发趋于停止生长，并在2-3周后脱落，这是每一根头发的命运。
而且头发是此消彼长的，这根掉了，那根会长起来，头发的生长速度由毛囊控制，每个毛囊都有自己的生长周期和节奏，所以再怎么剪头发，都是白费力。