小米味甘|一把小米，养生大功效！4种巧妙搭配，健康美味，养生又祛病！李时珍|水谷精微|脾胃

一、
小米是五谷中最佳！
如今随着人们生活水平的不断提高，家家餐桌上的食物也更丰富多样。《中国居民膳食指南（2019）》中提出我国人群营养膳食10条意见，其中第一条就是食物多样，谷类为主，粗细搭配。
其实早在《黄帝内经·素问》中就有相关食用谷物重要性的论述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”

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【 小米味甘|一把小米，养生大功效！4种巧妙搭配，健康美味，养生又祛病！】作为五谷之一的小米，营养美味，很受人们的欢迎，自古以来一直备受推崇。
此外小米的生命力极其顽强，具有光合作用效率高、耐旱、抗贫瘠的特点，在平川、半坡、山地均可种植。因此我们的祖先把小米作为五谷之首。
二、
营养丰富，养生防病！

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中医认为，小米味甘、咸，性平，微寒，有健脾和胃、补肾气、清虚热、利小便的功效，是治疗脾胃虚弱、气血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
小米的营养价值丰富，含有大量蛋白质，碳水化合物及维生素B1、B2、E，钙、铁、锌、锶等微量元素。还含有胡萝卜素及人体所必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等，是一种营养价值较高的食粮。
【1】补脾益胃

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要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。
关于小米的功效，明代李时珍《本草纲目》记载：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。中医认为甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，为脾之主色，从味觉上来讲，小米味甘而咸。
因此中医说小米能“和胃温中”，适用于脾胃亏虚之反胃吐食、大便溏泄，产后及病后体虚之食欲不振、头目眩晕等。
【2】补虚益肾

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说到小米补虚损的功效，不仅体现补脾胃上面，还体现在补肾上。
所谓“人食五谷而化精”，就是说五谷都具有养精气的作用。水谷精微为精气化生之源，在五谷当中，数小米的补肾功效最强。
明代名医李时珍就曾经说过：“粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之。”是说小米性偏寒，五味上甘中略带咸味，咸味入肾经。
所以小米还具有益肾气、补元气的功效，既可养先天之本脾胃，又可养后天之本肾。对于肾气虚损的人群，小米实乃平补之佳品，因此李时珍称它为“肾之谷”。
【3】养心安神

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唐代孟诜所撰的《食疗本草》中记载，小米能使人安眠。中医认为失眠与心、肝、脾、肾等脏腑的功能失常及阴血不足密切相关。
专家介绍说：“小米熬粥营养价值丰富，有‘代参汤’之美称。将小米熬成稍稠的粥，睡前半小时喝，能使人迅速发困、安然入睡。”
【4】美容养颜

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清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中认为“米油可代参汤”，可见其有补虚损不足，益气养颜之效。
有研究发现，小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。对女性来说，具有滋阴养血的功效。此外，小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。