葱油淋鱼片材料：黑鱼片250克、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒、黄酒5克、生粉适量做法：1.|精选美食推荐：葱油淋鱼片，糖醋排骨，香辣姜爆鸭的做法葱油淋鱼片

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葱油淋鱼片
材料：黑鱼片250克、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒、黄酒5克、生粉适量
做法：1.鱼片洗干净沥水，倒入5克黄酒拌匀,加入生粉，抓匀浆上几分钟
【葱油淋鱼片材料：黑鱼片250克、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒、黄酒5克、生粉适量做法：1.|精选美食推荐：葱油淋鱼片，糖醋排骨，香辣姜爆鸭的做法】2.将葱姜蒜洗净都切成末备用
3.锅中放水烧开，将鱼片一片片用手抓着投入到水中，鱼片发白变色立刻捞出
4.将烫熟的鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽
5.再烧适量的油，油烧至冒青烟，将油倒在葱上,发出吱吱响声即可
番茄虾仁：

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1、虾仁处理干净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；
2、热锅烧油入虾仁炒至变红盛出；
3、番茄酱加适量水稀释，葱姜切末；
4、锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡；
5、放虾仁至料汁包裹全身即可
糖醋排骨

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材料：
排骨、酱油、醋、葱姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖
步骤：
1、将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁备用
2、将排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
3、放入花椒八角干辣椒，煮到筷子能扎透排骨，然后捞出
4、炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
5、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
6、大火煮沸后调至小火炖煮,收汁后即可出锅装盘

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香辣姜爆鸭
材料：鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多
做法
1、嫩姜洗净切片备用。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。