夏天吃苦瓜好，多加两个步骤，苦味减少，好吃又下饭炒苦瓜想要不苦

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炒苦瓜想要不苦，多加两个步骤，苦味一点都不留，孩子抢着吃。五月的南方，大街上的人们几乎都穿着短袖短裤了，天气也变得十分燥热，我在室内待久了总想喝水。为了给自己和家人解解暑，我这段时间会在饮食上稍作调整，夏天是苦瓜大量上市的季节，苦瓜味道虽苦，但有清热解暑的作用，俗话说“苦口良药” ，夏天吃苦瓜降燥热。以往外婆家每年都会自己种苦瓜吃，每次跟外婆去摘苦瓜时，外婆就会一边跟我说：“夏天吃点苦瓜好，既清凉又下火” ，今年没办法吃到外婆家种的苦瓜，我就去菜市场买了一根回来。

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【夏天吃苦瓜好，多加两个步骤，苦味减少，好吃又下饭】苦瓜的做法有很多种，其中有清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等，我今天做的这道苦瓜炒肉丝是比较家常的做法。苦瓜中的苦味素能增进食欲、健脾开胃，而且经常吃苦瓜有清热利尿、清心明目的功效，但是不少人嫌弃苦瓜有苦味不喜欢吃，其实只要将苦瓜处理得当，多加两个烹饪步骤，就能让苦瓜的苦味减少，然后再跟瘦肉搭配，没有了苦味，却有了肉类的鲜美滋味，好吃又下饭。下面是苦瓜炒肉丝的具体做法，同时会告诉大家如何去除苦瓜的苦味。

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配料：大蒜2个、小米椒2个、淀粉、料酒、酱油、盐、蚝油、食用油。