4.炒锅加适量油烧热，放入茄子块煎炸变软，捞出晾干多余油分备用。
5.烧热炒锅加少许油，加入五花肉翻炒，加入葱、姜、蒜、蚝油、老抽翻炒上色，倒入豆腐、茄子加入适量料酒、清水、盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味大火烧开，转中火焖5分钟。
6.最后加入适量水淀粉，放入尖椒、红椒焖5分钟，一道美味可口的豆腐焖茄子就做好了。
4.吃赤小豆
从唐宋时起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。
赤小豆味甘，性平。能健脾利湿，散血。赤小豆可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒，对心脏病和肾病、水肿有益;赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。我们也可以效仿古人，在立秋之时吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成营养粥口感更佳。

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食材：
鲜土茯苓3片，赤小豆半碗，鲫鱼一条，瘦肉半斤，姜一小块，盐适量
做法：
1.瘦肉洗净切小块，汤锅加入适量清水烧开，倒入瘦肉煮至出血沫捞出冲洗干净备用。
2.赤小豆洗净提前浸泡一晚，姜切片备用。
4.炒锅烧热加适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄装盘备用。
5.砂煲加入鲜土茯苓、赤小豆、瘦肉、鲫鱼、姜片、清水大火烧开，转小火慢煮1.5小时，加入适量盐调味关火，一锅鲜甜的土茯苓赤小豆鲫鱼汤就完成了。
5.吃西瓜
与立春的“咬春”相类，京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。《津门杂记。岁时风俗》：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。
西瓜是从西北传入中原，所以叫西瓜，有诗赞：下咽顿除焰火气，入齿便作冰雪声。西北立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。
西瓜是夏季的解暑佳品，立秋之后，天气开始转凉，即使白天依旧很热，但是早晚温差开始增大。西瓜也不能像夏天那样“肆无忌惮”的吃了。西瓜湿重，会使人大受寒凉，秋后抵抗力下降易生病。

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食材：
西瓜半个，柠檬1个
做法：
1.西瓜用勺子把肉挖出，柠檬对半切挤出柠檬汁。
2.榨汁机加入西瓜肉、柠檬汁打成果汁，过滤多余残渣，倒入果汁杯中，也可以放入冰块，一杯好喝又美味的柠檬西瓜汁就做好了。
6.吃南瓜花
这里给大家说种特别富有乡村特色的食材——南瓜花。南瓜的花朵一朵一朵点缀在绿叶之中，是夏季的重要标志之一。这几年，南瓜花越来越受到推崇，在许多大饭店也可以看到它的影子。
南瓜花亦蔬亦药，含丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙等矿物质以及胡萝卜素和氨基酸，还有清利湿热的功效。不仅能够养颜润肤、强身保健，还能辅助改善睡眠质量和帮助孩子增长智力。

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食材：
新鲜南瓜花半斤，鸡蛋3个，盐少许

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