退休老厨师说：香煎带鱼注意这三点 ， 想不好吃都很难 ， 涨知识了！要说现在的人最在乎的应该就是吃了 ， 每天都会为自己的三餐而发愁 ， 都想吃到好吃的美味的 ， 吃一次就爱一辈子的 。 而且每个人都以吃货的身份自居 ， 并且为自己能够加入吃货这个行列而感到很骄傲 ， 当然吃也成了打开人与人之间话匣子的一个话题 ， 能够拉近人与人之间的距离 。 所以大家只要有时间 ， 就会去观察美食 ， 想要了解最新的美食动态 ， 所以这个时候可以看一下小编的文章 ， 因为小编每天都会为大家带来好吃的美味 ， 或者是各种做菜的小技巧！

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【退休老厨师说：香煎带鱼注意这三点|退休老厨师说：香煎带鱼注意这三点，想不好吃都很难，涨知识了！】带鱼是很多人都特别喜欢的一款食材 ， 它的肉质特别的鲜嫩 ， 而且烹饪方法也较为简单 。 相较于其他的鱼类来说 ， 我最喜欢的就是带鱼了 ， 因为它的鱼刺排列特别的有秩序 ， 在吃的时候只要自己注意就不会被卡到 ， 而其它的鱼就不一样了 。 带鱼很好吃 ， 尤其是香煎的带鱼 ， 但是在制作的过程中还是有许多注意事项的 ， 今天我们来看的就是香煎带鱼的制作方法！跟着退休老厨师学习煎鱼的方法 ， 只需要注意三点煎出来的鱼就特别的好吃 ， 而且长相也特别的好看 ， 让人充满了食欲！

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烹饪一道食材 ， 首先的就是将这些食材清洗干净 ， 尤其是鱼类 ， 清理干净之后还要放一些调味料 ， 腌制半个小时的时间 ， 这样才可以更加的入味 ， 而且还能去腥 。 一切准备就绪 ， 就要拿出铁锅了 ， 第一步不是倒油 ， 而是在锅底抹上一层生姜 ， 用去皮的生姜大概擦拭一分钟的时间就好了 。 当然还有另外一个小技巧 ， 就是在倒油的时候里面放入一小片生姜 ， 油热之后就可以放入鱼肉了！这一步可以很好的保证鱼皮不会烂掉 ， 不会粘锅！

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当然第二个要注意的就是鱼肉下锅的时间 ， 很多人都知道 ， 我们在炒菜的时候一定要等油热的时候再下锅 ， 这样炒出来的菜味道才会更加好吃 ， 但是煎鱼的时候并不是用这一个常识 ， 下锅的时间要特别的注意 ， 油温千万不能过于热 ， 要在七成左右直接放入带鱼 ， 因为油温过于热 ， 也会让鱼皮烂掉的 ， 看着不好看 ， 还何谈味道好不好吃呢？

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接着要注意的就是第三个步骤了 ， 在煎带鱼的时候可以拿着小勺子将底部的油舀一勺子 ， 然后淋在带鱼不接触锅底的一面 ， 当然要小心翼翼的 ， 淋得较为均匀 ， 让另一面也慢慢的接触高温 ， 而且在建的时候可以小心的颠锅 ， 小心的晃动 ， 避免鱼肉粘在锅底！等到这些鱼肉全部都离开锅子的底部 ， 这个时候就可以放心了 ， 拿着筷子夹起来翻面 ， 可以看到煎好的一面已经变成金黄色了！

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这就是煎制好的带鱼了 ， 可以看到的是鱼块看起来很漂亮 ， 颜色很均匀 ， 让人充满了食欲！以上就是退休老厨师提点的三个注意点了 ， 只要注意了 ， 想不好吃都很难 ， 是不是觉得涨知识了
来源：熙攘体育V

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