馒头、米饭、面条，谁是“升血糖之王”？弄明白了，血糖稳稳的 “医生说了不能吃主食

“医生说了不能吃主食，我照做了，可哪知道糖尿病反而加重了，我现在就是后悔。 ”
1年前，王先生患上了糖尿病，医生说这个病注意饮食很重要，告诉他要控制主食的摄入量，以免导致血糖升高。当时王先生也是病急乱投医，听说得了糖尿病，还治不好，本就心乱如麻，听说控制主食，直接当成了不能吃主食。
于是回家后，王先生开始戒主食。确实，因为不吃主食的原因，王先生的血糖确实降下来了，这更加坚定了王先生以后不吃主食的决心，可是没过多久，王先生就因为低血糖晕倒了。
但直到这个时候，他都没有把运动和他不吃主食的原因联系在一起，就这样时间又过去了几个月，王先生的糖尿病突然加重了，这才引起了他的注意，去医院进行检查。
【馒头、米饭、面条，谁是“升血糖之王”？弄明白了，血糖稳稳的】随后医生询问了他的病史，听着倒是没什么问题。倒是王先生一句低估引起了医生的注意：“我都不吃主食了，为什么还会血糖高呢？”
医生这才找到王先生血糖升高的罪魁祸首。

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一、糖尿病能不吃主食吗？
吃不吃主食，这对很多糖尿病患者都是亘古不变的疑问，那么糖尿病患者能不吃主食吗？
答案当然是不能。
主食含有大量的碳水化合物和葡萄糖，虽然会导致血糖的升高，过量摄入确实不利于稳定血糖，但是不吃或给身体带来更大的伤害。
碳水化合物可以保护人体内的蛋白质，如果糖尿病患者对主食限制太过严格，造成人体碳水化合物含量过低，会导致体内蛋白质过度消耗，进而出现营养不良，免疫力下降的情况。同时，碳水化合物下降还会导致胰岛素分泌变少，胰岛素的敏感度下降，从而对体内葡萄糖的降解能力下降，这将造成人体血糖过高的情况。换句话说，长期不吃主食不利于血糖的稳定，说不定还会升高血糖。
像王先生一样，在开始的短时间内不吃主食确定能够使血糖含量降低，但一直这样下去，没有主食为我们提供能量，我们的身体会出现能量不足的情况。
这时，人体内便会主动合成葡萄糖，以保证我们的机体能够正常运转，而这些合成的葡萄糖就是导致我们血糖重新回升的原因。此外，长期不吃主食还可能会引发其他的疾病，比如饥饿性酮症，对身体健康十分不利。

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二、馒头、米饭、面条，谁是“升血糖之王”？
既然我们知道了长期不吃主食是不可取的行为，但是糖尿病患者又确实需要控制血糖的摄入，那么，在我们常见的三种主食——馒头、米饭和面条中，哪个是“升血糖之王”呢？
《中国医学论坛报》对此进行过测评，其中显示馒头的升糖指数是88.1；米饭升糖指数大约在83左右，但它会因为蒸熟程度的不同而稍有波动；而面条的升糖指数为81.6 。
对比之后发现，三者的升糖指数其实很接近，但从三种主食升糖指数的细微差距我们也可以看出，面条相对是升糖最少，而馒头则是升糖指数最高的“升血糖之王” 。
换句话说，糖尿病患者吃这3种主食，没有什么太大的区别，关键在于怎么吃。

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三、糖尿病患者，应该如何吃主食？
了解了不吃主食的坏处以及三种主要主食的升糖指数，那么糖尿病患者该如何吃主食呢？