孩子|研究发现：吃肉的孩子，成绩更好，智力更高，记忆力更好孩子|智力|发育|营养素

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又是一年开学季，家长们“鸡娃”的日子又要开始了吗？

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结果：血液六项因素（FERITIN、SERUM IRON、MCV、MCH、HCT、HB）与学业成绩呈显著正相关。
血虚三个因素（IRON BONDING、RDV、RETIC）与学业成绩呈显著负相关。
检验结果显示，缺铁、贫血学生的成绩得分远低于健康学生。
为什么多吃肉，可以提高孩子成绩？
肉类促进大脑发育
动物源食品是6 至 23个月儿童营养的最佳来源。
儿童营养不良，在一些贫困的国家和地区比较常见。比如消瘦，是急性营养不良的衡量标准；发育迟缓则是慢性营养不良衡量标准。
儿童早期发育迟缓，尤其是前 1000 天发育迟缓的儿童，大脑发育迟缓，认知发育受损，导致智商降低，学习成绩更差，也更容易患慢性病。

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大脑发育迟缓是由多种相互作用因素引起的，但最重要的原因是饮食不足，尤其是必需营养素。
这些必需营养素包括铁、锌、铜、铬、硒、碘、锰和钼，以及 13 种维生素，动物源性食物中的可利用营养素含量高，而且密度高。
动物源性食品还含有多不饱和脂肪酸，如花生四烯酸和二十二碳六烯酸，它们加起来约占大脑干重的五分之一。

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动物源性食物中的营养素，如铁、锌、碘和 B 族维生素，通过增强髓鞘形成、树突状分枝和突触连接促进认知发展。
动物源食物中的微量元素高
我们都知道，许多微量元素在动物源性饮食中含量比较高，但很少有人知道，它们对大脑和认知发育非常关键。
比如铁，生命早期缺铁，会损害大脑发育，这也是为什么。

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另外，还有微量营养素碘、维生素 A、锌等，属于全球人类饮食中最缺乏的微量营养素，这些都存在于动物源食品中。
动物源食物，能让人更聪明
动物源食品含有充足的维生素 B12，维生素 B12 可增加对铁和锌的吸收，有助于促进认知发展。
鸡蛋中的胆碱和卵磷脂，是神经递质乙酰胆碱合成的底物，乙酰胆碱是一种已知可改善记忆力的化学物质。
此外，与植物性食物相比，动物源性食物含有更多的优质蛋白质，这些蛋白质促进了大脑的发育，提高信息处理速度。
植物源食物对认知发育的影响
因为信仰，有些家长给孩子吃素，甚至是纯植物源饮食，这其实是对生长发育不利的。
植物源食物，缺乏必需营养素
为了构建和维持更复杂的大脑，我们的祖先使用了主要存在于肉类中的成分，包括铁、锌、维生素 B12 和脂肪酸。
尽管植物含有许多相同的营养物质，但它们的含量较低，而且通常以人类不易食用的形式存在。

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例如，红肉富含来自血红蛋白的铁，比豆类和绿叶蔬菜中的非血红素形式更容易被吸收。