黑茶|冲泡绿茶、白茶、红茶、黑茶，都要醒茶吗？醒茶和洗茶是一样吗？茶叶|绿茶

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
朋友最近淘到了一个宝贝。
是一个紫砂材质的茶叶罐，按照他的说法，专门用作醒茶。
人面对新鲜事物，总是充满好奇心的。
从此以后，醒茶成为了他喝茶之前必经的一个步骤。
以往，他是熟普的忠实茶客，最近，又转战白茶界了。
提到这两者，大多数人的第一印象都是“越陈越香” ，在时间的作用下，它们拥有无限的可能。
不过，出于习惯，朋友把对待熟普的那套方法，原原本本地套用在了白茶身上。
有一次，亲眼看着他从紫砂罐中，拿出了一小块醒了3天的老白茶饼。
呃，这还能喝吗？
果不其然，食之无味，弃之可惜。
不仅仅是白茶，在喝绿茶、红茶时，也有不少人乐此不疲地执行着醒茶。
那么，在六大茶类中，到底哪些茶叶才需要醒茶呢？
《2》
醒茶是什么？

在《说文解字》中，对“醒”字的解释是：“醒，醉解也。从酉，星声。 ”

最开始，指的是酒醉后恢复常态，但又可以引申为结束睡眠的状态。
而醒茶，顾名思义就是让茶叶从睡眠的状态中，苏醒过来。
颇有“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”的意味。

另外，在一本《中国茶叶大辞典》中记载道：“醒茶是为了洗去茶表面的杂质，诱发茶味、茶香，是古人的遗习。 ”

很显然，书中也说了这是一种自古遗留下来的习惯。
适不适合当下，这又是后话了。
先来说，醒茶的方式，一般分为两种，干醒法和湿醒法。
前文中所提到的，朋友用紫砂罐来醒茶，便是一种很常见的干醒法。
大致的做法，是将要喝的茶叶提前装在罐子里，令其充分地与空气接触，去除本身的杂味和异味。
在理想状态下，经历了醒茶以后，茶叶的香气会变得纯正、清新，更适合品饮。
可事实是，理想很丰满，现实很骨感。
好茶本身就没有任何的杂味、异味，只有清新馥郁的茶香。
通常情况下，刚打开包装时，就能感受到一股扑面而来的馥郁茶香，沁人心脾。
但是，长时间的暴露在空气中，反而会出现跑气的现象。
更何况，紫砂罐最突出的特点，就是强大的透气性和吸附性。
试想一下，如果贸然把茶叶存在里面，进行所谓的干醒，是不是会加剧变质的风险呢？
轻则跑气，重则受潮发霉。
由此可见，无论如何，这种做法对于茶叶的品质都没有太大的好处。