精选美食推荐：酸汤肥牛、苦瓜羹、培根菠萝饭酸汤肥牛用料海南黄灯笼辣椒

酸汤肥牛

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用料
海南黄灯笼辣椒酱100克；肥牛片250克；金针菇125克；青尖椒1根；红尖椒2根；蒜5瓣；姜片适量；白醋5克；料酒10克；盐2克；糖3克；高汤适量
做法
肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净
将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好
炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香
放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开
用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉
待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中
表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可
苦瓜羹

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用料
苦瓜；火腿肠；蛋清；盐；淀粉；香油；植物油
做法
苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒
加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末
加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火
淋上香油，即可
培根菠萝饭

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用料
菠萝；培根；青豆；青椒；红椒；鸡蛋；米饭；食盐；生抽
做法
准备材料
直立从1/3处于剖开菠萝
切的刀口尽量平顺
用小刀沿着菠萝的四边划开，将菠萝芯用刀划成小块
用铁勺将菠萝芯挖出
菠萝肉用盐水浸泡
青豆洗净焯水备用。葱切碎，培根、菠萝肉、青红椒斜切成丁
鸡蛋打入碗中
【精选美食推荐：酸汤肥牛、苦瓜羹、培根菠萝饭】油热倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出
重新下油烧热，放入葱白爆香
放火米饭用铲子轻轻将米饭压散
加入青豆
加入培根
加入青红椒
加入鸡蛋
最后加控干水分的菠萝块
放入适量的食盐和几滴生抽
所有材料搅拌均匀
盛入事先准备好的菠萝容器
开动