发物|什么是清淡饮食？到底什么是发物？这些饮食上的医嘱，专家都给你说清楚了( 二 )

流食包括肉汤、牛奶、米汤、蔬果汁等。对于术后需要过渡的患者，为了补充蛋白质，还可以将水替换成牛奶制备。等到伤口及消化功能得到一定程度的恢复，可以从“流食”过渡到“半流质”、“软食”，比如软米饭、烂面条、肉泥等直到最终的普食。
而对于需要养胃的患者，粥类质地软，易消化，可以减轻胃肠道负担，是一款很好的养胃食物。但并不是所有的胃病患者都适合喝粥，胃食管反流病患者就不适合喝粥，而是更适合进食半流质或半固体的食物，比如馒头等发面食物。
因此，软食、半流食、流食适于不同情况的人群食用。对于食用流食、半流食的患者来说，需要注意的是，半流食食用时要遵循少食多餐的原则，各种食物皆应细、软、碎，易咀嚼，易吞咽，少粗纤维，无刺激性。
而流食由于其为液体状的食物，因此每日餐数应更多，可供应6～7餐，因能量低，营养素不足，只能短期过渡使用，不建议长期食用。
什么才算是“低糖饮食”？
吃糖多容易胖，还容易导致其他慢性病，那到底含多少糖算高糖呢？《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011）规定，固体或液体食品中糖含量（单糖和双糖总量）不高于5g/100g（ml）时，产品标签中可声称“低糖”，固体或液体食品中糖含量不高于0.5g/100g（ml）时，产品标签中可声称“无糖或不含糖”。也就是说，即使我们看到食品包装上写了“无糖或不含糖”也不能说明其没有糖。
而且无糖食品中的糖是指葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等单糖和双糖，不包含淀粉这种大分子的多糖类，但它可含有相对应的“糖的替代物”——甜味剂，比如木糖醇、安赛蜜、阿斯巴甜等。
吉林省人民医院临床营养科刘梁2021年4月在健康时报刊文指出，有的食品包装上会标注“无添加糖”，只是说明此食品没有另外添加糖分，不代表食品本身没有糖，有些产品天然有糖分。比较常见的还有“无蔗糖”食品，这种是指该食品中不含有蔗糖，但不一定不含有其他GI值（血糖生成指数）高的糖类，有的糖类对血糖的影响甚至远远超过蔗糖，也需注意。
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