雪梨|明日白露，别忘吃“餐桌6宝”，顺应节气调整饮食，为秋冬打基础( 二 ) 鸭肉|红薯|菠菜|白露|芋头|银耳

推荐食谱：银耳牛奶羹

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食材：干银耳1块，牛奶200毫升，木瓜半个，红枣6颗，枸杞适量
1、在购买银耳的时候需要注意，不是越白越好，正常的银耳是有点发黄的。将银耳提前放入清水中，彻底泡发，然后剪掉根部，尽可能撕成小块，洗净备用。
2、木瓜半个，削皮，去除内籽，切成块状备用。红枣洗净备用。枸杞洗净，浸泡备用。
3、将银耳放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮开以后，转小火继续煮30分钟左右，将银耳煮软。
4、加入木耳和红枣，继续小火煮20分钟。
5、最后将浸泡好的枸杞和牛奶一起放入锅中，焖10分钟即可。
红薯红薯也是秋季的一种典型代表食物，属于粗粮的一种。红薯中的营养远远高于精米细面，富含膳食纤维，维生素C，维生素A等8种维生素以及铁，磷，钾等10多种矿物质元素，丰富的营养结构对多种人群都有益处。红薯可以蒸着吃，煮粥吃，也可以做成甜品，点心等。
推荐食谱：酸奶红薯蒸糕

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食材：红薯100克，酸奶70克，鸡蛋1个
1、将红薯削皮，清洗干净以后，切成小片，放入蒸锅中，大火蒸熟。
2、将蒸熟的红薯放到室温下晾凉，然后加入酸奶和鸡蛋，鸡蛋的加入不仅可以丰富营养，同时可以使蒸糕的口感更加蓬松。
3、用蛋抽将所有的食材沿着同一个方向搅打混合均匀，这一步也可以交给料理机来完成。
4、准备一个耐高温导热性好的模具，内壁刷一层食用油，然后将红薯酸奶混合物倒入模具中。
5、在模具的表面覆盖上一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔，既可以防止水蒸气落入，也可以让热气更好循环，更利于蒸熟。
6、蒸锅中加水，大火加热至上汽以后，放入模具，大火蒸20分钟即可。
7、蒸熟以后取出，将模具倒扣过来脱模即可。
芋头芋头是一种常见的蔬菜同时兼具粮食作物的属性，有着重要的食用和药用价值，被称为“皇帝供品”。其中含有丰富的维生素C，黏液蛋白，钙，钾，磷等矿物质，以及大量的膳食纤维。秋季肠胃脆弱，多吃些芋头很有好处。软糯甜香的口感，可以入菜也可以制作甜品，不吃可惜了。
推荐食谱：芋头蒸排骨

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食材：排骨500克，芋头半个约300克，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，白醋1勺，淀粉3勺，糖1勺，葱姜蒜适量，油盐适量
1、首先处理排骨，放入冷水中，加入白醋，浸泡2个小时左右，将其中的血水泡出，期间可以换2-3次水，将排骨中的腥味去除。然后将排骨沥干水分备用。
2、将排骨放入大碗中，加入葱花姜片蒜末，蚝油，老抽，生抽，淀粉，白糖，下手抓拌均匀，最后淋入一些食用油，来锁住水分，腌渍半个小时以上，使排骨入味。
3、在腌渍排骨的过程中，我们将芋头洗净削皮，切成小块。
4、准备一个深一些的盘子，将芋头铺在盘底，然后将腌好的排骨摆放到芋头上。
5、蒸锅中提前加入适量的清水，大火烧开然后放入排骨，继续大火蒸20分钟左右，将排骨蒸熟即可。
6、在腌制的时候可以多放些淀粉，这样蒸熟的排骨口感会更嫩。
菠菜对抗秋燥，多吃些绿叶蔬菜也很不错，而菠菜则是秋天的一种应季食材，菠菜中营养丰富，尤其富含维生素，被称为“维生素宝库”，同时菠菜中含有胡萝卜素植物纤维以及丰富的铁，钙，磷等多种营养，古阿拉伯人称之为“蔬菜之王”。菠菜色绿味鲜，可以做菜，做汤也可以入馅，味道都很不错。