韭菜伤胃、马齿苋傷肾、最伤肝的蔬菜是...很多人还用来补血，难怪肝被伤透蔬菜

蔬菜，在大部分人看来，都是健康、养生的代名词。从小到大，家长和医生也经常叮嘱我们要“多吃蔬菜” 。然而，吃蔬菜也很有讲究。有些蔬菜看似无害，实则暗藏健康隐患，有些蔬菜平平无奇，却能滋养五脏。到底怎么选呢？一起往下看吧——

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肾：最怕马齿苋，最爱茴香★马齿苋：容易伤肾马齿苋素有“长寿菜”的美誉，有清热解毒、凉血止血等功效，很多人喜欢吃。

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但是，根据美国农业部测定的数据，马齿苋草酸含量高达1.31% 。如果一下子吃太多，草酸就会堵住肾小管，从而导致急性肾损伤，尤其是平时肾就不太好的人，更易中招。因此，平时最好少吃马齿苋。如果真的要吃，在烹饪前一定先焯水，以去除大部分草酸。小提醒：草酸含量较高的蔬菜，还包括菠菜、鲜竹笋、西芹、芦笋等，也需要焯水后食用。 ★茴香：老中医都推荐的补肾菜
蔬菜大多性寒，而茴香却是温性蔬菜。

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中医认为，它能“补命门不足”、“能暖丹田”（意思是它能温补肾阳）。冬天怕冷、手脚冰凉的人很适合吃。
小提醒：过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。皮肤受伤、伤口还未愈合时，最好也别吃茴香，否则不利于伤口恢复。

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肝脏：最怕红凤菜、最爱枸杞叶★红凤菜：不补血还伤肝红凤菜叶子红红的，看起来“人畜无害” ，很多人会通过吃它来补血。

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图片来源：网络
然而，红凤菜看着红，是因为富含花青素（一种色素），并没有补血的功效。相反，长期大量食用红凤菜，还暗藏伤肝风险！原来，红凤菜中含有一类叫吡咯里西啶类生物碱的物质（简称PA）。 PA中含有的种类很多，其中一些种类对人体有潜在的肝毒性，如果长期大量地吃红凤菜，可能会损伤肝脏。所以，还是少吃或不吃为妙！
★枸杞叶：养肝明目枸杞叶，别名甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头，在中医上被称为“地仙” ，是养肝明目的好手。它性凉，味甘苦，《中药大辞典》说它“祛风明目” ，有清热除烦、滋阴明目的作用。经常食用，可以养肝明目，缓解肝肾亏虚。小提示：枸杞叶做蔬菜炒食、凉拌、做汤都美味，如果和猪肝同煮成汤，还能补血防衰老，适合体质虚寒的人食用。

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胃：最怕韭菜，最爱卷心菜
★韭菜：润肠却伤胃韭菜带有一股特殊的香气，且富含膳食纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘和肠癌，也深受大家喜爱。

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但是，韭菜富含的膳食纤维比较粗糙，还不好消化，容易磨损胃黏膜，让胃更加不舒服。胃炎、胃溃疡、胃不舒服的人常吃韭菜，还会引起胃部不适，加重病情。所以，胃不舒服的人就别贪嘴了，尽量少吃或不吃这类膳食纤维多的蔬菜。 ★卷心菜：“天然胃药”一直以来，卷心菜都被当作养胃良方，它对胃的好处真的太多了。