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脂肪含量：与以上几个指标相比较而言，脂肪的含量是最好判断的，营养成分表上写的是多少就是多少克，无需换算 。就拿上面那款辣条来说吧，每100克辣条就含有25克的脂肪，吃下去1包78g的辣条，摄入的脂肪含量就接近20克了，约占营养素参考值的33% 。另外，对于成年人来说，脂肪供能应该占总能量的30%以下 。
所以，购买零食的时候，一定得看一眼营养成分表上的这些数据，简单换算下，心里有个谱 。大方向当然是尽量选择低能量、低盐、低糖、低脂的零食 。
?生产日期和保质期：
这个就简单了，大家都知道要尽可能地选择离生产日期最近的，这样能最大程度保证食品的新鲜度 。此外，也要注意保存方式，避免因为储存条件不当导致食品提前变质 。

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参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2016
[2]佟志刚. 反式脂肪酸与心血管相关疾病关系的研究现状[J]. 实用临床医学, 2010, 06(v.11):139-141.
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
审核 | 张继国 中国疾病预防控制中心营养与健康所 研究员
本文首发于“科学辟谣”

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