/文·图高原/国庆长假阖家团聚|标题导航这一桌国庆家宴是妈妈的味道( 二 ) /文·图高原/

做法：
黄瓜洗净之后，用刮刀将黄瓜横向刮成长长的黄瓜片，并顺势卷起。倒入拌好的、寻常的蒜泥汁即可。上面撒少许泡好的枸杞或者红椒丁，增加节日的气氛。
干烧鲳鱼
富富有余，节日餐桌上少不了鱼。
做法：
将鱼清洗干净之后切菱形花刀，用盐和白胡椒把鱼身和内脏煨半个小时。厨房用纸吸干鱼身上水分，撒一点干玉米面。锅内倒略多一点的色拉油，将鱼两面炸至金黄。
调一个料汁：适量白胡椒、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、料酒放在一起搅拌均匀。
锅内留少许油，爆姜末和蒜末，放入鱼和料汁，用勺子将料汁不断地浇到鱼上面，料汁快要收干时撒一点红椒粒和香菜末调色调味。
米粉蒸肉
蒸菜做法简单，厨房“小白”也不打怵。
做法：
把炒锅烧热，五花肉肉皮朝下在铁锅上来回蹭，直到肉皮烤出一个个小泡，这是去腥的窍门。用刀刮掉肉皮上的脏东西，洗干净后放入冰箱冷冻1个小时后拿出切片。
米粉可以自己用糯米和花椒炒，也可以买市售的蒸肉米粉。将米粉用水搅拌一下，再加入喜欢的调料和肉片拌匀，放入冰箱冷藏一夜。
按喜欢的形状摆好盘，蒙上保鲜膜，高压锅蒸25分钟即可。喜欢吃蔬菜的可以在肉片底下加一点土豆、南瓜等。
油菜口蘑
油菜色泽鲜艳又富含膳食纤维，口蘑的营养不必多说，这是一个非常讨喜的素菜。
做法：
口蘑用少许面粉清洗，一切两半，再在口蘑上打上花刀。分别将油菜和口蘑用水焯一下。焯油菜时放一点油增亮，放一点盐调底味。油菜过凉后用手攥出水分，摆入盘周围。
锅内倒少许油爆香葱姜，倒入稍多蚝油炒出香味，加少许清水，下入焯好的口蘑，小火焖至入味。大火收汁后摆入盘中，将汤汁淋在上面。
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