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7、藜麦
藜麦是一种全营养碱性食物 ， 蛋白质含量与牛肉相当 ， 品质也不输肉源蛋白和奶源蛋白 。 尤其是钙、镁、铁等含量都大大高于禾谷类作物 ， 还具有高膳食纤维、低热量等特点 。 藜麦可以做成干饭的形式吃 ， 可以煮成粥来吃还能和水果 ， 谷物混合在一起吃 。 但在烹饪之前我们需要把藜麦提前浸泡 ， 藜麦表面有一层水溶性的皂苷 ， 吃起来是苦的 ， 而用水浸泡一段时间 ， 把皂苷去掉 ， 这样才适合下锅 。


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8、杏仁
杏仁和其他坚果一样 ， 富含抗氧化物维生素E ， 蛋白质含量也非常丰富 ， 同时还含有不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质元素 ， 营养全面 ， 对干咳、缓解秋燥很有帮助 。 但杏仁也有南北之分 ， 南杏仁味甜无毒 ， 多作食用；北杏仁味苦有小毒 ， 多作药用 ， 每次用量应控制在10克以内 。
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