这也是为什么 ， 很多南方的网友都知道要放冰箱 ， 但是北方的网友却对此一无所知 ， 其实还是气候存在一定差异导致的 。

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一个是豆类发酵品 ， 比如说风味豆豉、豆腐乳之类的 ， 这这些调味料本身就是经过真菌发酵来的 ， 在室温下存放 ， 很容易出现变质 ， 而且可能还吃不出来 ， 所以最好放冰箱里冷藏 ， 并且在保质期内吃完 。
另一个是酱类调味品 ， 常见的就是番茄酱、咖喱酱之类的 ， 这些酱类调味品 ， 在室温和氧气的作用下 ， 也容易发生分解变质 ， 影响口感 ， 还会产生一些有毒物 ， 所以最好放冰箱 。

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至于大家比较常用的食用油、糖盐味精之类的 ， 就没必要放冰箱了 ， 室温也可以储存 ， 但是需要做好防潮工作 ， 防止结块之类的问题 。
结语：本文主要和大家分享了关于蚝油的一些小知识 ， 蚝油不会致癌 ， 但是需要正确使用 ， 放冰箱保存 ， 并且豆类发酵品以及酱类调味品 ， 也都需要在冰箱内保存 ， 预防变质 。
来源：中医院徐医生

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