在医疗技术非常发达的今天，癌症仍是一大难题，治疗过程极其痛苦、花费的金额巨大，也很难治愈，所以大家都避之不及。
生活中，我们经常会听到看到“吃xxx能抗癌”，那抗癌食物真的有效果吗？今天帮大家好好分析一下几种受追捧食物的抗癌能力真假。
01
“明星抗癌食物”，真的抗癌吗？
美国癌症研究院曾把食物防癌的证据分为3大类，分别代表不同的证据力度：
有力证据=肯定能抗癌；
可能证据=很可能抗癌；
有限证据=有可能抗癌。
1、大蒜
“吃大蒜杀菌抗癌”是很多人都认可的，但究竟效果如何？
在一些体外实验和动物实验表明：大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果，尤其是一些胃肠道恶性肿瘤，比如食管癌、胃癌、结肠癌等。

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但对动物有效不代表对人有效，所以大蒜是属于很可能抗癌物质。
注意：大蒜的杀菌抗菌效果不错，但也不宜多吃，会产生胀气；而且如果不当食用大蒜（如高温炝锅、烤蒜等），反而可能产生丙烯酰胺等可能致癌物，不利于身体健康。因此，大蒜最好还是作为其它蔬菜的调味即可。
2、西兰花
西兰花等十字花科蔬菜可谓是“防癌明星”，经常被提及。
西兰花也含有一些含硫物质（萝卜硫素、异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等）。而一些动物实验和体外细胞实验中，人们发现这些含硫物质（特别是萝卜硫素）能抑制细菌和癌细胞生长。

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但其中的含硫物质其实并不多，再加上烹饪过程中，高温还会使部分营养物质失活，能发挥的抗癌作用就更加有限了。
所以西兰花也属于很可能抗癌物质。
3、茶叶
茶叶，经常被称为“抗癌饮品”。绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，并能直接杀伤癌细胞，提高机体免疫能力。
但毕竟茶叶中的茶多酚含量有限，且只是饮用茶水，也只是在细胞和动物实验研究中有效果。

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因此，茶叶也属于很可能抗癌物质。
注意：健康喝茶有“两个不要”：
一不要过量；健康成年人的一日饮茶12克左右，每次3克，用150ml的水冲泡适宜。超出这个量就是浓茶了，喝了反而不利于身体；
二不要过烫；过烫的茶水会增加口腔癌和食道癌的风险，所以尽量在茶水沏好4分钟后再饮用。
4、蓝莓
蓝莓中含有丰富的花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚和其他类黄酮，还有鞣花单宁、白藜芦醇等，都属于抗氧化营养素，所以其抗氧化能力是非常强的。

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而抗氧化剂在保护我们的细胞免受损害方面起着重要作用，包括癌细胞突变带来的对DNA的损害，但需要达到一定的量。而只是吃果蔬，所摄入的远远不够。
5、苹果
我们常说“一天一个苹果，医生远离我”，这的确挺有道理的。其中含有丰富的维生素和微量元素，以及苹果酸、酒石酸等，营养较为全面。

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苹果中的多酚类具有抗癌和抗肿瘤的特性，尤其是结肠癌、肺癌、乳腺癌。不过这些抗癌研究多是观察性的，缺少实际证据。
6、胡萝卜
胡萝卜中的β-胡萝卜素和α-胡萝卜素等类胡萝卜素，在我们的身体会转换成维生素A，这对提升免疫功能十分重要，同时还能维护健康的细胞和激活致癌物质代谢酶。

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