原发性高血压|【西希营养学】控制高血压限钠就够吗？钾吃少了也不行( 二 ) 原发性高血压|心脑血管疾病

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对于全球包括一些还比较孤立的原始部落膳食的研究发现[2]：
原始部落的膳食中钾钠比，钾：钠=2.0 ，
工业化社会膳食的钾钠比，钾：钠=0.2 ，
差了10倍之多
而我们吃的钠只有12%来自于天然食物，其余的全部是加工食品或烹饪时添加的钠
两片火腿有32mmol钠，仅有4mmol钾
1盒方便面含有48mmol钠仅有1.4mmol钾
相比之下，富含水果和蔬菜的膳食钠量很低，而钾含量相对较高
1个橙子不含钠而含有6mmol的钾
1碗煮熟的豌豆含有0.3mmol钠和9.8mmol钾

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天然食物和加工食物中的钾和钠
多吃天然食物少吃加工食物可以让膳食的钾钠比更高。多一分加工就相当于把食物中的钾榨出而加入用以保鲜或者增加口味的钠。
对心血管健康有益的低钠DASH膳食的特点就是强调新鲜食物，高钾而低钠，高膳食纤维而低添加糖类，并且低脂肪。其中每日含有4.7g的钾，只有2.3g钠。而流行病学研究中典型的中国膳食含有2g左右的钾和5.5g钠
控制高血压，限钠还不够还需要增加膳食中的钾。钾这个膳食中无处不在但大部分人都摄入不足的元素，应该怎么吃，应不应该补，请持续关注西希营养学
扩展阅读：
[1] Essential hypertension. Lancet 2003; 361:1629.
[2] Intersalt: an international study of electrolyte excretion and blood pressure. Results for 24 hour urinary sodium and potassium excretion. Intersalt Cooperative Research Group. et al. BMJ. (1988)
【原发性高血压|【西希营养学】控制高血压限钠就够吗？钾吃少了也不行】[3] Urinary Sodium and Potassium Excretion, Mortality, and Cardiovascular Events N Engl J Med 2014;371:612-23.
[4] Sodium-to-potassium ratio and blood pressure, hyper- tension, and related factors. Adv Nutr 2014; 5: 712–741
[5] Treatment of kidney disease and hypertensive vascular disease with rice diet . North Carolina M. J. 5:125–133 and 273, 1944; 6: 61 and 117, 1945.
[6] A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. DASH Collaborative Research Group. N Engl J Med 1997; 336:1117.