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2、买鲜鱼时闻味道
买鱼之前建议闻闻味道，如果鱼已经有明显的臭味（氨水味道）、甲醛味、柴油味等刺激、难闻的味道，应拒绝购买 。
3、不能生吃任何淡水鱼虾
吃鱼本是好事，汲取营养，品鉴美味 。但鱼不可生吃，务必要将其彻底加热煮熟，尤其是那些用做涮火锅或熬粥的鱼片，适当延长烹煮的时间，保证其完全成熟（比如肝吸虫在90—100摄氏度的温度下持续加热15秒以上才能被灭活），降低安全风险 。

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3、吃鱼要适量
《中国居民膳食指南》（2016版）建议每人每日摄入40—75克水产品，每周建议最少食用3次鱼肉，适量品鉴，收获美味和健康 。
4、选合适的烹调方式
安全吃鱼，建议选择安全、健康的烹调方式（蒸煮炖等低温烹调方式），还原食物的鲜美，保留更多的营养物质；减少煎炸炒烤（食物）的食用次数，避免摄入由于高温烹调所产生的有毒物质（丙烯酰胺、苯并芘等） 。

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品鱼，享其美味；
安全吃鱼，汲取安康 。
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