〖食材清单〗400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2个鸡蛋、700克清水、豆沙适量
〖制作步骤〗
1、先来和面 ， 400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2个鸡蛋 ， 先把鸡蛋搅散拌匀 。

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2、再倒入500克清水 ， 继续搅拌成比较粘稠的细腻面糊 ， 没有面疙瘩后再加200克清水继续搅拌搅拌 ， 这时候的面糊就非常的稀了 ， 接着盖上开始醒面 。

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3、醒发至面糊的2倍大 ， 然后搅拌一下排气 ， 把里面大气泡都排出来 ， 这样烙出来的面饼才会口感细腻 ， 颜色均匀好看 ， 像这种状态就可以了 。

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4、平底锅预热不用刷油 ， 开中小火就行 ， 舀入一勺面糊 ， 从高处往下倒 ， 不要画圈圈 ， 定在中间位置往下倒就行 ， 让面糊自然摊开成一个圆形 ， 然后全程中小火烙 。

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5、烙至表面凝固定型 ， 还有许多的小气孔后翻面 ， 这个过程大约就1分钟左右的时间 ， 翻面的时候记得用薄一点的铲子会比较好操作 ， 先在小圆饼的边缘轻轻的划上一圈 ， 然后再翻个面 。

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6、继续烙另一面 ， 烙30秒就够了 ， 这个小饼就熟了 ， 可以出锅了 。 然后继续烙下一张 ， 这个饼不用刷油 ， 做起来非常的简单快速 ， 只要注意火候不烙糊就可以了 。

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7、我们的玉米饼就做好了 ， 非常的柔软细腻 ， 颜色金黄金黄的 ， 也非常漂亮 。

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8、喜欢吃甜的可以加上豆沙馅儿 ， 这是我自己做的红豆泥 ， 我们可以放在两张饼的中间 ， 然后按压一下 ， 让两张饼重合在一起变成一个馅儿饼 。

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9、我们再来切开看一下 ， 里面满满的都是红豆泥 ， 一个简单版本的红豆玉米饼就做好了 。

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切开后还有点铜锣烧的感觉 ， 粗粮细作 ， 好看又好吃 ， 口感松松软软的 ， 吃起来非常的细腻 ， 没有玉米面的粗糙感 。

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┄【红薯面包】┄

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〖食材清单〗红薯泥110克、高筋面粉260克、白糖30克、盐3克、鸡蛋2个、耐高糖酵母3克、奶粉10克、牛奶50克、黄油20克
〖制作步骤〗
1、先来处理红薯的部分 ， 我用的是冷热两吃的红薯 ， 即从冰箱拿出来直接吃就是红薯冰淇淋 ， 放烤箱225℃15-18分钟就是香喷喷的烤红薯；

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2、用叉子先把皮去掉 ， 再用勺子舀出来；红薯泥一共是110克 ， 用叉子再压得细腻一些 ， 等到红薯的温度降下来以后建议放冰箱降温之后再用；

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3、高筋面粉260克、白糖30克、盐3克、鸡蛋2个（约重70克 ， 我用的是土鸡蛋个头比较小）、耐高糖酵母3克、奶粉10克、红薯泥110克、牛奶50克 ， 不用另外加水了 ， 拌匀后上手揉面；

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