生姜|吃了更聪明的4种菜，一定要一样不落的做给孩子吃！

孩子的大脑功能发育，除了先天因素，后天的营养也非常的重要，转要就要放暑假了，趁着假期孩子在家，聪明的家长一定给孩子多增加营养，多吃以下几种食物，让孩子的头脑更聪明哦！第1道：清蒸小黄鱼老家有话叫：“多吃鱼，变聪明”，尤其是正发育的孩子一定多吃鱼。黄鱼含有丰富的维他命A 、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。还能健脾开胃，最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童食用。

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食材：小黄鱼1条，生姜，大葱，小葱，生抽，蒸鱼豉油，熟油，料酒，盐，制作步骤：1、先将黄鱼处理干净，特别是鱼里面的黑色薄膜一定要撕掉。再加入生姜，大葱，料酒，食盐抹匀腌制15分钟。2、将腌鱼用的生姜扔掉，再铺上一层新的生姜，大葱，开水上锅蒸10分钟。关火后焖2分钟再开锅。3、蒸鱼的时候准备一个碗，倒入少量生抽，蒸鱼豉油调成调味汁。4、蒸好的鱼出锅之后，倒掉碗里汤，趁热浇上熟油（取一个锅加入少量的食用油烧热）再淋上调好的调味汁，最后撒点葱花做点缀就可以了开吃了。味极鲜哦！

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第2道：双菇炒鸡蛋都知道金针菇被誉为“益智菇”，是因为金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必需品。所以说儿童吃了是特别的好的。

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食材：金针菇，海鲜菇，鸡蛋，大蒜，葱花1、金针菇切掉尾部比较老的部分，清洗干净，海鲜菇一边洗一边撕开。2、锅内加水烧开之后，加入金针菇，海鲜菇焯水。捞出沥干水分待用。3、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅的一边。4、热锅下油，将油烧热。5、加入金针菇，海鲜菇，盐一起翻炒几个来回。6、加入鸡蛋一起炒匀，加少量的水，煮开之后，稍多煮一会。7、留下一点汤汁，撒点葱花出锅。

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第3道：马蹄玉米炒核桃核桃，都知道吃了促进大脑发育，孕妈妈，小孩都要多吃，常吃头脑更聪明。马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。而玉米就不用多介绍了，营养丰富，常吃护眼。

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食材：马蹄，玉米，核桃，红椒（不辣），生姜，大蒜，蚝油1、马蹄清洗干净，去皮（或者直接买去好外皮的），切成片，玉米剥成粒，核桃去壳，锅里加水烧开之后，加入马蹄，核桃，玉米煮至断生。2、捞出沥干水分待用。3、生姜，大蒜，红椒切好待用，红椒选用的是无辣味的，用来调色。4、热锅下油，加入生姜，大蒜，红椒爆香。5、加入玉米，核桃，马蹄，盐一起翻炒几个来回。6、调入一点耗油翻炒均匀，再加入一点葱花或香菜出锅。

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第4道：黄花菜炒鸡蛋黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。