碳水化合物|大吃大喝一顿后，第二天会马上长胖吗？( 二 ) 蛋白质|饮食

总而言之，吃脂肪是最胖人的，因为它直接变成了身体脂肪储存起来。
你（可能）动的更多了
我们通常认为一些人“代谢快” ，吃很多东西都不容易胖，这实际上不是代谢的原因，而是他们的活动水平会在过量进食后发生改变。
研究表明，一些人在过量进食后会自发地且无意识地动得更多，这种活动的提高会帮助他们每天额外燃烧700大卡的热量[4
。
也就是说，如果一群人都多吃了1000大卡的热量，有的人可能会通过改变活动水平来抵消四分之三。这就是我经常提到的非运动消耗（NEAT），人与人之间的差别非常大。
不幸的是，当过量进食后，女性提高的NEAT水平会比男性低[4
。这也是为什么我说，你（可能）动得更多了，因为并不是所有人的反应都一样。
你没有吸收所有吃进去的热量
一些食物，尤其是富含膳食纤维的食物，通常没有被完全消化吸收。此外，这些高纤维食物还会干扰脂肪的吸收，意味着会有更多都会随着粪便排出体外。
当然了，这是很小一部分的原因。我们的身体还是非常擅长吸收食物里的热量，大约有95%都会在消化中吸收。
总的来说，暴食后的第二天不会马上长胖。你消化吸收食物会消耗部分热量，你也会改变活动水平来抵消掉部分热量。
为什么暴食后的第二天早上体重会增加好几斤
原因主要涉及到以下三点：

吃了很多食物，还没有完全消化吸收，部分存在肠道中占了重量。
吃了很多的碳水化合物，而1g碳水化合物会结合3-4g的水分，让身体储水。
吃了很咸的食物，也就是钠摄入量提高了，也会让身体储水，导致体重增加。

当你恢复到正常饮食时，增加的体重就会慢慢消失。然而，如果你隔三差五的大吃大喝，那么肯定就会长胖。让你胖的并不是某一顿的过量进食，而是高频率的过量进食，这样势必会让一段时间内的摄入大于消耗，从而导致体重增长。