牛奶全是激素、防腐剂,喝了有毒还致癌?有3种“假牛奶”要认清 _健康小知识

王奶奶接到女儿的电话，要带孙子看望她老人家，于是，王奶奶特意买好了牛奶，还买了很多吃的备着。
没想到，女儿到家之后，说王奶奶的牛奶买错了，买成了饮料，不能给孙子喝，还说牛奶里面防腐剂多，所以保质期才长，听说有毒还致癌，她现在都是给儿子泡的奶粉喝。
王奶奶纳闷了，牛奶是推销员推荐的，明明说的是适合所有人喝，还说牛奶特别养人。到底是怎么回事呢？

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一、牛奶里面有激素、防腐剂，有毒还致癌？
有传言称牛奶中添加了生长激素以及性激素，而真相是，国外的牛奶的确可能含有生长激素，添加规定剂量的生长激素是为了增加产奶量，属于合法添加。
而我们国内的牛奶则禁止添加生长激素，至于性激素，对奶牛产奶并没有实际意义，比如添加雌激素反而还会抑制奶牛产奶，所以也不会添加，所以大家不用担心牛奶中的激素问题。

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而对于保质期长的牛奶，很多人也会担心是否添加了防腐剂，可事实上牛奶保质期与防腐剂没有直接关系，主要与处理牛奶时的杀菌方式有关，厂家只要在瞬间内将牛奶加热至135℃至150℃并持续一段时间，就会获得较高杀菌效果，成品牛奶在常温下也可储存6个月以上。
还有传言称牛奶中的酪氨酸与胰岛素生长因子IGF-1有致癌作用，此话纯属谣言！
关于酪氨酸致癌，其实是大众对美国某项实验的误解，并不能证明牛奶酪氨酸中会致癌。
还有，牛奶中IGF-1的含量很少，在加热杀菌的过程中也会降低它的活性，致癌可能性也不大。目前没有任何证据证明牛奶致癌。

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二、牛奶是个大家族，哪种更健康？
很多人打算买牛奶补充营养，但市面上牛奶的种类繁多，完全不知道如何选择，究竟哪种牛奶更健康有营养呢？
市面上的牛奶根据每一百毫升中脂肪含量进行划分，主要包括四种：3.25%脂肪的全脂牛奶， 2%脂肪的部分脱脂牛奶， 1%脂肪的低脂牛奶以及0%脂肪的脱脂牛奶。
而选牛奶，关键还是看哪种牛奶适合自己的身体。
·糖尿病、高血脂以及肥胖人群：建议选择低脂或脱脂牛奶，这样即可补充营养又不用担心脂肪问题。
·儿童、孕妇：全脂牛奶保留大部分营养成分，更建议这类人群喝全脂牛奶。
·乳糖不耐受人群：这类人群喝富含乳糖的牛奶易腹泻，更建议喝对乳糖进行一定分解处理的舒化奶，也可以喝一些酸奶来降低乳糖不耐受反应。

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另外，纯牛奶和鲜牛奶的区别也有很多人分不清楚。其实两者都是以新鲜牛乳为主要原料，不同的是，鲜牛奶经过巴氏杀菌后，能最大限度的保留牛奶营养，就是保质期短一点而已，而纯牛奶则经过高温消毒后灭火了微生物，保质期会比较长，就是营养也会流失比较多。从新鲜和营养程度来看，鲜牛奶的确优于纯牛奶，但是两者都是健康的牛奶。
但是，也有部分人群喜好现挤的，没有做杀菌处理的生鲜奶，觉得更有营养，但科学家们发现生鲜奶营养价值，和经过加热杀菌的牛奶并无明显差异。
生鲜奶的确口感更香，但没有消毒杀菌，也有更大的食品安全隐患，特别是免疫力低下的人喝了生鲜奶，更容易感染布鲁氏菌等病菌，所以建议大家不要直接喝生鲜奶，包括现挤奶。