阳澄湖蟹是假的？霍山石斛也是假的？什么才是真的？ _健康小知识

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来” ，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事” 。

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因为夏季高温减产，今年的阳澄湖大闸蟹比往年来的更晚一些，但是来晚一步的阳澄湖大闸蟹真的值得吃吗？

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近期一条#阳澄湖蟹农吃不出阳澄湖蟹#的热搜冲上微博话题榜，这究竟是怎么回事呢？

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年产量1万吨的阳澄湖大闸蟹，各渠道每年却卖出80万吨，真蟹概率仅1% ，就连阳澄湖的养殖户盲品，都吃不出阳澄湖大闸蟹，可见市场上混入了多少假的阳澄湖大闸蟹，其实不仅仅是阳澄湖大闸蟹，同为中国国家地理标志产品的霍山石斛，在市场上也是随处可见的被仿造，标榜的售价跟真的霍山石斛价格无差，霍山石斛该如何辨别真假呢？以龙尖斛的霍山石斛为例，来教教大家如何辨别是不是真的霍山石斛。

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此图为龙尖斛原创，禁止盗用
真的的霍山石斛，龙头凤尾草，长约5-8cm左右，外观绿如翡翠，形如“累米”一节只有米粒大，常年生长在山谷、水傍、石头上，采用省级非遗古法工艺，整株加工，一颗霍山石斛只加工一粒枫斗，口感黏齿，有回甘，几乎没有渣。

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此图为龙尖斛原创，禁止盗用
也可以从看，闻、拉、嚼、问五个方面来辨别霍山石斛的（枫斗）。
看：均匀、颗粒饱满最佳。看颜色，多糖含量高的枫斗色泽偏深。
【阳澄湖蟹是假的？霍山石斛也是假的？什么才是真的？】闻：闻石斛枫斗有淡淡的炭火味，糯香及药香味，无异味。
拉：多糖含量高，手一拉易从中间断开，纤维多的枫斗不易断。
嚼：初嚼干硬，而用力嚼碎后越来越黏，剩余渣非常少。
问：询问进货渠道、产地、价格等方面的知识进行判断。
无论是阳澄湖大闸蟹还是霍山石斛，希望消费者在购买时，一定要擦亮眼睛，学会辨别货真价实的珍品。这样才不会辜负它们的真实价值。返回搜狐，查看更多
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